エコトピックス【魚庭】
漢字で「魚=fish」の「庭=garden」と書いてなんと読むでしょう！
正解は、「なにわ」・・・大阪のことです。
魚介類が豊かだったため、かつては「魚庭（なにわ）の海」と呼ばれた大阪湾。
大阪府が、今年９月に行った「府民モニター調査」によりますと
大阪湾の魚介類のイメージは
●「食べるのに問題はないが、進んでは食べたくない」（２９％）
●「水質が悪くて食べて健康に影響がないか心配」（２８％）
・・・で、合わせて６割近く。一方、
●「近場でとれるので新鮮でおいしい」は４人に１人。
大阪湾は、高度経済成長期に埋め立てが進み、魚の産卵場所となる藻場（もば＝海藻の群れ）が減って、生活排水で水質も悪化しました。そこから、水質を守る取り組みが進み７９年からの３０年間で、６５％改善、元の海に近づきました。現在、湾内には２３０種類ほどの魚介類がいるといわれています。こうした、湾の水質悪化と改善の歴史は東京湾も同じです。
「魚庭の海」の水産業再生へ、大阪府が本格的に取り組みを始めています。
これまでの、イメージを払拭する切り札は、９０年代はほとんどとれず、「幻」とされた高級魚のキジハタ。
瀬戸内では「アコウ」と呼ばれるキジハタは、大きいもので全長６０センチ、３キロほどになります。
市場価格は１キロ約１万円。
お味は、フグのような歯ごたえと、クエほどは多くない適度な脂身が絶妙に上品。５年前に、孵化（ふか）させた稚魚の育成、放流にも成功していて、ブランド化も視野に入ってきたということです。
大阪府南部の泉州沖でとれるマダコは、「泉だこ」として2010年に「特許庁の地域ブランド」に登録されています。
大阪府では、安定した流通量が確保できるようになれば、キジハタのブランド化を目指す方針で、豊臣秀吉になぞらえた「太閤あこう」や、「魚庭あこう」といったブランド名も浮上しています。
