FM OSAKA 月〜木　13時から放送のLOVE FLAP　DJ：RIO（月・火）谷口キヨコ（水・木）

今日は、おいしいお店満載の大人のグルメ雑誌『あまから手帖１０月号』をご紹介します。

「あまから手帖」10月号は、大阪と奈良を結ぶ近鉄奈良線沿線の美味を大特集！
表紙は近鉄電車の車両をイメージした真っ赤なキッシュです。
生駒〜近鉄奈良までの「奈良エリア」・「大阪上本町〜今里エリア」・
布施〜石切の「東大阪エリア」で構成されています！

まず、第１部は、
新店ラッシュに沸く生駒〜近鉄奈良までの「奈良エリア」を紹介しています。
平城遷都1300年祭にミシュランブームを経て、
落ち着きを見せていた奈良ですが、
ここ最近、キッシュ専門店や肉系ブラッスリーなど、
今までなかったタイプのお店が続々登場しています。

さらに、奈良酒(ならざけ)が飲める酒屋やスタンドバーなど、二軒目使いできるお店も開店。
夜が早いとされていた奈良で、充実の１日を過ごせるようになりました！

奈良の美味を気軽に味わうなら、こちらのイベントがオススメです。
奈良食材とシェフのイベント「シェフェスタ in 馬見」が、
馬見丘陵公園で開催されます。
今回ご紹介した奈良のお店をはじめ、大阪や神戸の有名シェフも参加します。
10月5日（土）から20日（日）までと、長期間開催されていますので、
ぜひ足を運んでみてください。

第２部は大阪編。
「大阪上本町〜今里エリア」では、隠れた穴場14件をご紹介しています。
鶴橋と言えば焼肉ですが、
今回はイメージを覆すような洒落たイタリアンや、バールにスポットを当てています。
続いて布施〜石切の「東大阪エリア」。
“１粒で何度も美味しい”遠方からでも通いたくなるお店を取り揃えています。

連載コーナーも、
ゴボウの漬け物を餡(あん)と合わせてキッシュに仕立てた「TSUKEMONO」や、
松田美智子さんが熱々の牛スジレシピを紹介する「松田食堂」など、満載です。

秋の、奈良から上本町散策のお供にもぴったり、
完全保存版の「あまから手帖」１０月号は、クリエテ関西より発売中です！

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そして、このコーナー、
「LOVE FLAP～大阪ガスSMART LIFE」は、
ガスてん会場にてお出かけ収録を行います！！
１０月６日（日曜日）お昼２時から、
阪急うめだ本店９階、阪急うめだホールで実施します。

ゲストは、NIKIIE。
トークやミニライブを行います！
優先エリアにリスナーの方、ペア２０組４０名様をご招待いたします。
締め切りは、本日、９月２６日（木）です。
詳しくは、fmosaka.netをCheckしてください。

ポッドキャスト第4回



ごはんとおかずが同時に出来る炊飯器
タイガー魔法瓶『tacook（タクック）』で出来る
レシピを毎週紹介しています。

今週は、『照り焼きチキン風』です。

ごはんとおかずが同時にできる炊飯器
タイガー魔法瓶「tacook（タクック）」で出来るレシピを毎週紹介しています。

今週、紹介するレシピは『照り焼きチキン風』

材料は（２〜３人分）
●鶏もも肉（１枚２５０g程度）　１枚　　●酒　小さじ２　●白ネギ　1/4本

●合わせ調味料
　★しょうゆ　大さじ２ ★みりん　大さじ１　★砂糖　大さじ１　★　しょうがのしぼり汁　小さじ1/2
　
片栗粉　大さじ１

●付け合わせ
　☆サニーレタス/プチトマト/レモン　それぞれ適量　
　☆七味唐辛子はお好みでどうぞ！

材料はこんな感じ

作り方は・・・
１．鶏肉の厚い部分に包丁を入れて厚さを均一にし、
フォークで皮を数回ついて、酒をふりかけます。

２．白ネギは斜め切りにします。

３．１に片栗粉をつけ、切ったネギを敷いたクッキングプレートにのせます。

４．合わせ調味料を混ぜ合わせ、鶏肉にかけます。

５．洗ったお米と水を内なべに入れて本体にセットします。

６．　クッキングプレートを内なべにセットし、
　「白米」メニューを選んで「炊飯」キーをポチッと押し、出来上がりを待つだけ！

出来上がったら切り分けて、付け合わせと共に器にもりつけ、
お好みで七味唐辛子をふりかけてください！

いただきまーす！

おいしくてスタジオ内でもあっという間になくなっちゃいました！

あなたもタイガー魔法瓶「tacook（タクック）」で、
時短、節電クッキング！
ぜひ、この『照り焼きチキン風』を作ってみて下さいね。

先週から、岩手県や宮城県で、サンマが水揚げされ始めていますね。
やっぱり、秋といえばサンマです。

今日は、『秋の味覚 さんまの、美味しい見分け方・保存法』のご紹介です。

さんまは、
必須アミノ酸のバランスが良く消化吸収のよい良質のたんぱく質が豊富です。
青魚の中でも特にEPAとDHAが豊富に含まれています。
ビタミンやカルシウム、鉄分なども豊富で、血液の循環をよくしたり、
貧血を予防したりするビタミンＢ２は他の魚の３倍以上。
粘膜を丈夫にして眼精疲労にも効くビタミンＡも豊富です。

例年、8月ごろに北海道で漁獲され始め、徐々に三陸沖から銚子沖まで南下します。
そうすると餌であるプランクトンも豊富になり、徐々に太り、脂がのって、
10月下旬には脂の乗りはピークになります。

＜選ぶ際のポイント＞
◆鮮度の見分け方
・表面が銀色に輝いて照りがあるもの。
・目が透き通っているもの。
・くちばしの黄色が大きくはっきりしているもの。
　 (黄色いだけでは成熟した目安なので、鮮度は判断付きにくいです。
　　　　　 大きく、はっきりしたものを！)

◆脂がのっている見分け方
・背中が盛り上がり、丸々とお腹も太っているもの。

◆さんまのワタが美味しいもの
肝がおいしいさんまは、新鮮な証拠で、本来、甘みがありトロッとしています。
漁獲後、半日～1日で苦みが出てしまい、
ほろ苦いワタを好む方も多いですが、
本来の鮮度の、甘みのある良い内臓を一緒に食べたい場合は、
高価ではありますが１本釣りの新鮮なさんまをお勧めします。

＜美味しく味わうための下処理や、調理法、保存法＞
まず、買ってきたらそのまま冷蔵庫に入れず、
さっと真水で洗い汚れを取ってからよくふきとり、
軽く塩をして３０分ほど置いておきます。
臭みの水分が抜けて身が引き締まり保存性もよく、味わいもよくなります。
よくふきとってから、塩焼きならここではじめて塩をして焼きます。
鮮度の良いうちに買ってきたら、すぐ塩をなじませ、
それから保存することをお勧めします。

さばく場合は頭と内臓を取り除きます。
そのまま保存すると鮮度が速く落ちてしまいますので、
すぐにさばいてよく真水で洗い、よくふきとります。
軽く塩をあてて、染み出た臭みの水分をふき取ってから調理します。
塩がなじんだら、冷蔵庫で1日から2日、冷凍する場合は1ヶ月以内に食べてください。

これから、どんどん脂が乗ってくるサンマ、
上手に調理して、美味しいサンマをもっと美味しく楽しみましょう。

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ここで、大阪ガスからのお知らせです。

おでかけ中にふと「ガス消し忘れてないかしら？」、
「火のもとが心配だわ・・」と思われた経験、ありませんか？

そんな心配も大阪ガスの「くるぴこ」があれば安心！！
くるぴこは、キッチンでの火災・ガス漏れ・不完全燃焼を２４時間３６５日見守ります。
万一の時は、警備員がかけつける安心のサービスです。

さらに外出先などでガスの消し忘れが気になった時は、
お電話いただければ、遠隔操作でガスをストップ。

慌てて家を出て、はっと気がついた時でも安心ですよねー。

こんなサービス充実の「くるぴこ」が、なんと・・月々たった１，１３０円から！
お手軽価格で、取り付けもカンタン！
しかも、さらに
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おじいさん、おばあさんのおひとり暮らしでも安心ですね。

そんな大阪ガスのくるぴこは、現在１７万件以上のお客さまにご利用いただいています。

詳しいサービスの内容についてはお電話にてお問合せください。

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お問い合わせは、大阪ガスセキュリティパートナー
フリーダイヤル0120-067-024、
繰り返します。0120-067-024まで。
電話口で「〈FM OSAKA LOVE FLAP〉を聴いた」とお願いします。

尚、ご契約の条件や月々のお支払い金額など、
詳しくはお電話でお気軽にお尋ねください！

万一の安心に大阪ガスの「くるぴこ」はいかがでしょうか。

そして、エコ、健康、食にスポットを当てるこのコーナー、
「LOVE FLAP～大阪ガスSMART LIFE」が、
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ポッドキャスト第３回



ごはんとおかずが同時に出来る炊飯器
タイガー魔法瓶『tacook（タクック）』で出来る
レシピを毎週紹介しています。

今週は、『五目ごはん』です。

ごはんとおかずが同時にできる炊飯器
タイガー魔法瓶「tacook（タクック）」で出来るレシピを毎週紹介しています。

今週、紹介するレシピは『五目ごはん』

材料は・・・・（３～４人分）
●米 ３カップ ●昆布　３ｃｍ角１枚　
●合わせ調味料・・・しょうゆ 大さじ２、 酒 大さじ１、 みりん 大さじ１/２、 塩 小さじ １/2
●鶏もも肉 ６０g　●油揚げ １/２枚　
●にんじん ４０g　●ごぼう ３５g ●こんにゃく １/８丁
●干し椎茸 ２枚 ●絹さや ８枚
●酒、しょうゆ、塩、酢 各適量

材料はこんな感じ！

作り方は・・・・。
１、 鶏肉は１ｃｍ角に切り、酒、しょうゆ各少々をまぶしておく。

２、 油揚げは油抜きして縦半分に切り、細切りしておく。

３、 にんじんは皮をむき、３ｃｍの長さの太めの細切りにする。

４、 ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして酢水にさらす。

５、 こんにゃくは水から４～５分ゆで、水で洗ってにんじんと同様に切る。

６、 干し椎茸は水に漬けて柔らかく戻し、石づきを取り除いてから細切りにする。

７、 絹さやは筋を引き、塩ゆでにしたあと、冷水に取り、色止めして細切りにする。

８、 洗ったお米を内なべに入れ、合わせ調味料を加えて「極うま」の目盛り３まで水を加え、
よく混ぜてから　絹さや以外の具と昆布をのせ、『炊込み』メニューを選んで「炊飯」キーを押す。

そして出来上がりました！！！今週も食欲をそそるいい香り♡

炊き上がったら、昆布を取り出し、絹さやを加えて全体をよくかき混ぜ、器に盛り付けます。　　　　

いただきます！

　　　　　　　　　

あなたもタイガー魔法瓶「tacook（タクック）」で、
時短、節電クッキング！
ぜひ、この『五目ごはん』を作ってみて下さいね。

いつもは、アーティストによるキッチンの過ごし方、
バスタイムの過ごし方をご紹介しているんですが、
今日は、谷口キヨコのバスタイムの過ごし方をご紹介します！

・家のお風呂にミストサウナがついています。
・毎日、お風呂に浸かります。
　ゆっくり浸かったあとに、湯船から上がって、
　ミストサウナをゆっくり楽しみます。
・そこに猫の金太郎くんがやってきて、
　一緒にミストサウナを楽しみます。
　俯瞰で見たらかなりシュールな絵です（笑）

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おでかけ中にふと「ガス消し忘れてないかしら？」、
「火のもとが心配だわ・・」と思われた経験、ありませんか？

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お電話いただければ、遠隔操作でガスをストップ。

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お手軽価格で、取り付けもカンタン！
しかも、さらに
看護師さんなどのカウンセラーに健康相談も無料で出来るんですよ！
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そんな大阪ガスのくるぴこは、現在１７万件以上のお客さまにご利用いただいています。

詳しいサービスの内容についてはお電話にてお問合せください。

大阪ガスの「くるぴこ」。
お問い合わせは、大阪ガスセキュリティパートナー
フリーダイヤル0120-067-024、
繰り返します。0120-067-024まで。
電話口で「〈FM OSAKA LOVE FLAP〉を聴いた」とお願いします。

尚、ご契約の条件や月々のお支払い金額など、
詳しくはお電話でお気軽にお尋ねください！

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今日のLOVE FLAPは、
ボルネオ取材の“谷口キヨコ”に代わって、
“つじあやの”“前田彩名”の京都女子コンビがお届けしています！！

２時台には、“つじあやのスタジオライブ”も披露してくれます♪

ポッドキャスト第2回



ごはんとおかずが同時に出来る炊飯器
タイガー魔法瓶『tacook（タクック）』で出来る
レシピを毎週紹介しています。

今週は、『カリフラワーとえびのアボカドサラダ』です。

ごはんとおかずが同時にできる炊飯器
タイガー魔法瓶「tacook（タクック）」で出来るレシピを毎週紹介しています！

今週のレシピは『カリフラワーとえびのアボカドサラダ』。

材料は・・・・（２～３人分）
●えび １２尾 ●カリフラワー　１/６株　●玉ねぎ １/４個　
●プチトマト ２個　●アボカド １/２個　●マヨネーズ 大さじ４　
●シュレットチーズ ４０ｇ　
●塩、こしょう 各適量
●パセリのみじん切り 適量

材料はこんな感じ。

作り方は
１、 えびは殻をむいて背わたを取り、お湯をかけて洗っておく

２、 カリフラワーは小株に分け、玉ねぎは薄切り、プチトマトは４つに割り、アボカドは２cm角に切る。

３、 １、２に塩、こしょうしてクッキングプレートに並べ、マヨネーズをかけてシュレットチーズをのせる。

４、 洗ったお米と水を内なべに入れて本体にセットする。

５、 クッキングプレートを内なべにセットし、『白米』メニューを選んで「炊飯」キーを押して出来上がりを待ちます！

出来上がりました！！！いい香り♡

ごはんもふっくら炊き上がってます！おなかすいた！！！

器に盛り付けて、パセリをパラパラ～♪
>

いただっきまーす！！！

あなたもタイガー魔法瓶「tacook（タクック）」で、
時短、節電クッキング！
ぜひ、この『カリフラワーとえびのアボカドサラダ』を作ってみて下さいね。

本日のスペシャルゲストは、“スピッツ”のみなさん！
京都のお気に入りも教えてもらいました！

草野さんは、新福菜館のラーメンがお気に入り！

田村さんは、スピッツが初めて関東以外の
ライブハウスで演奏したのが磔磔！
雰囲気がとっても大好きだそうです！

三輪さんは、いつも楽屋に差し入れてもらっている
阿闍梨餅がお気に入り！

崎山さんは、中学、高校、専門学校の修学旅行が、
京都だったそうです！
木刀と聖護院の八ツ橋を買って帰ったそうです！

ありがとうございました！

今日は、夏の疲れをやさしくほぐす、初秋の香り『菊湯』のお話です。

来週の月曜日、9月9日は、
「菊の節句」または「重陽の節句」です。
中国の陰陽思想では、偶数を陰数、奇数を陽数と考え、
陽数は人間に活力を与えるものといわれていました。
とくに陽数の重なる日である、
1月1日、3 月3日、 5月5日、7月7日を節句として盛大に祝い、
なかでも陽数の極みである「9」が重なる9月9日は、
たいへんめでたい日とされ、「重陽の節句」とされたのです。

菊は厄を払い、長寿を得る妙薬といわれていたため、
重陽の節句には、杯に菊の花びらを浮かべて飲む、菊酒で長寿を祈ったのだそうです。

菊の芳香には、皮膚を刺激して血行を促進する成分があり、
身体の痛みをやわらげる効果があります。
また保温効果も高く、身体の芯まで温まるので、
夏の疲れをほぐすにはピッタリの入浴方法です。

＜菊湯の作り方＞
乾燥ものだけでなく、生の葉や花で楽しみましょう。
一般的に菊湯というと、乾燥したものを使いますが、
葉をつんで生のまま使ってもよいですし、
生の花びらを浮かべて秋の香りを楽しんでもよいでしょう。
菊湯に用いるのは、野生で多くみられるリュウノウギクという種類です。

①リュウノウギクは、花が咲いている時に地上部を刈り取り、陰干しにするか、
　その都度、葉をつみ取り、生のまま使います。

②およそ30gを布袋に入れます。

③上から、およそ１.8リットルの熱湯をかけて15～20分ほど蒸らし、
　汁ごとお風呂に入れ、よくかき混ぜます。
　または少し多めの量を布袋に入れ、水から沸かします。

これで出来上がりです。

疲れた身体をやさしくほぐし、芯から身体が温まりますよ。

菊湯の作り方は、「湯の国」Webサイトでもご覧いただけます。
「湯の国」で検索してみてくださいね。

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ポッドキャスト第1回



ごはんとおかずが同時に出来る炊飯器
タイガー魔法瓶『tacook（タクック）』で出来る
レシピを毎週紹介しています。

今週は、『トマトとチキンのとろーりチーズ』です。

今週から始まった『タイガー魔法瓶 Delicious Life』のコーナー。

ごはんとおかずが同時にできる炊飯器
タイガー魔法瓶「tacook（タクック）」で出来るレシピを毎週紹介していきます。

今週、紹介するレシピは『トマトとチキンのとろーりチーズ』。

材料（２～３人分）

●鶏もも肉　１６０グラム　　●ズッキーニ　６センチ　　
●パプリカ 1/2個
●トマトソース（市販品）　１２０グラム　
●シュレットチーズ　４０グラム

作り方は・・・・

１．鶏もも肉を１口大に切り、ズッキーニは5mmの厚さに輪切り、パプリカは細切りにします。

２．tacookのクッキングプレートに、先ほどの材料を入れて、
　　トマトソース、シュレットチーズをかけます。

３．洗ったお米と水を内なべに入れて本体にセット

４．先ほどの材料が入ったクッキングプレートを内なべにセットし、
　　『白米』　メニューを選んで「炊飯」キーをポチっと押して準備完了！

そして出来上がりました！！！

ご飯もふっくら炊きあがってます！！

盛りつけて・・・

いただきます！！！

あなたもタイガー魔法瓶「tacook（タクック）」で、
時短、節電クッキング！
ぜひ、この『トマトとチキンのとろーりチーズ』を作ってみて下さいね。