9/30 大阪ガスSMART LIFE『沖縄風簡単おつまみ2種』
今日は、沖縄風簡単おつまみ2種のレシピをご紹介！
沖縄風チヂミの“ヒラヤ―チー”は、炙りのりを混ぜて焼くだけ！
作り置きできる“沖縄風肉味噌”の作り方と一緒に、ご紹介します！
◎材料（４人分）
《炙りのりのヒラヤーチー》
焼きのり・・・1枚
卵・・・1コ
青ネギ・・・2本
薄力粉・・・100g
サラダ油・・・適量
（ヒラヤーチーの調味料）
水・・・カップ1
サラダ油・・・小さじ1
粉末だし・・・小さじ1/4
塩・・・少々
《沖縄風肉味噌》（※できあがりは、約300g）
豚バラ肉（スライス）・・・300g
酒・・・100ml
ショウガ（すりおろし）・・・大さじ1/2
お好みの野菜・・・適量
（沖縄風肉味噌の調味料）
・合わせ味噌・・・80g
・砂糖・・・50g
・みりん・・・大さじ2
◎作り方
《炙りのりのヒラヤーチー》
1.焼きのりは中表にして半分に折り、直火で≪炙り≫ます。
2.ボウルに卵を溶きほぐし、（ヒラヤーチーの調味料）を加えてよく混ぜます。
3.そこに、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜ、
手で細かくちぎった焼きのり、小口切りにした青ネギも加えてよく混ぜます。
4.フライパンを≪温度キープ機能200℃≫に設定し、
設定温度になれば、サラダ油を入れて、半分の生地を流します。
蓋をして両面焼きます。これを2枚作ります。
（コンロ調理タイマー5分＋裏返して5分）
5.食べやすい大きさに切り、器に盛ります。
（※お好みで酢醤油やポン酢、ソースなどをつけても良いでしょう。）
続いて、
《沖縄風肉味噌》
6.豚バラ肉は5mm幅に切り、温めたフライパンで炒めます。
全体の色が変われば酒を加えてアルコールを飛ばします。
7.（沖縄風肉味噌の調味料）を加えて、
ツヤが出るまで煮詰めて水分を飛ばします。
（コンロ調理タイマー弱火で約2分）
タイマーが終われば、ショウガを加えてよく混ぜます。
8.適量をお好みのスティック野菜に添えます。
（※焼きおにぎりの具や、麺類のトッピング、炒め野菜の調味料としても使えます。）
これで出来上がりです！
◎ワンポイントアドバイス
・のりは少し炙るだけで香りがUPします!
・肉味噌は冷蔵庫で約2週間保存できます。
酒の肴としてだけでなく、ごはんのお供にもぴったり。
ご紹介した、「沖縄風簡単おつまみ2種」のレシピは、
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今日は、沖縄風簡単おつまみ2種のレシピをご紹介しました！
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