4/11 大阪ガスSMART LIFE「土鍋ごはん」
今日は、ガスとお鍋を使って炊く、美味しい「土鍋ごはん」の話題です。
◎ガスと土鍋で炊くとご飯がおいしくなります！
土鍋の丸い鍋底全体をガスの炎が包み込み、じわじわっと中のお米に熱を伝えるから、
｢はじめチョロチョロなかパッパ｣という炊き方を苦労せずに再現することができるんです。
そして、蒸らしも、土鍋のバツグンの保温性によって余熱が米の芯まで通り、
ふっくらと上手に蒸らしてくれます。
さらに、土でできた土鍋は、うまくごはんの蒸気を逃がしてくれるので、
湿気を含んでベチャっとなる心配もありません。
結果、米粒の一粒一粒が立っているおいしいごはんが炊き上がるのです。
◎土鍋でごはんを炊く、と聞くと難しそうですが、実は、とっても簡単なんです！
中火で炊きはじめて沸騰後、弱火にするだけ。
火を消した後の土鍋の余熱で、蒸らしておいしいごはんにしていきますので、
むずかしい火加減は一切ありません！
◎土鍋ごはんの手順（３合炊きの場合）
① ボウルでお米を洗って、分量の水を入れ、土鍋に移します。
※土鍋の裏は濡らさないようにきをつけてください！
② 30分ほど浸水させてから中火にかけます。
③ 中火で約１０分、沸騰したら、とろ火に切り替え、そのまま約5分炊きます。
加熱時は、ふきこぼれや、焦げ付きにはご注意ください。
④ 火を止めて、ふたをしめたまま約20分間蒸らします。
これで、ほこほこご飯の出来上がりです！
さらに、炊きあがってから、３〜５分ほど強火で加熱すれば、
おいしいおコゲもできますよ！
みなさんも是非、美味しい土鍋ご飯にトライしてみてください！
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