12/20 大阪ガスSMART LIFE「ぶりの治部煮」
今日は、１２月から３月頃が旬のお魚、
「ぶり」を使った簡単レシピ「ぶりの治部煮」のご紹介です。
＜＜材料（2人前）＞＞
ぶり(切り身)・・・2切れ
長ねぎ・・・1本
にんじん・・・40g
里いも・・・40g
しいたけ・・・2枚
小麦粉・・・適量
わさび・・・少々
塩・・・少々
＜だし汁の調味料＞
濃口しょうゆ・・・大さじ3
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ3
だし汁(昆布)・・・2カップ
作り方
①ぶりを一口サイズに切り、塩を軽くふって15分以上置いておきます。
②里いもは皮をむいておきます。
長ねぎは3cmのぶつ切りに、にんじん・里いもは乱切りに、
しいたけは石突きをとって、いちょう切りにします。
③だし汁(昆布)に調味料を加えて、だし汁を作り、
野菜を入れて中火で15分程度煮ます。
④ぶりの水分をふき取ったら、小麦粉をまぶして鍋に加え火を通します。
入れてすぐは小麦粉が外れるので触らないで、
30秒ほどたってからやさしく混ぜましょう。
5分程度中火で煮ると火が通り、とろみが付きます。
盛り付けて、わさびをのせます。
これで出来上がりです！
ぶりのビタミン、長ねぎの硫化アリル、
身体を温め循環機能を高める効能がたっぷりです。
さめにくいお料理で体が温まります。冷え性の方にもおすすめですよ！
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