9/20 大阪ガスSMART LIFE「冬瓜を使った簡単レシピ」
「冬瓜（トウガン）」というお野菜は、
冬の瓜と書くので冬野菜かと思われがちですが、真夏に収穫される瓜です。
丸ごとで保存すると、冬まで持つというところから、この名前がついたと言われています。
今日はそんな「冬瓜」を使った簡単レシピのご紹介です。
『トウガンの海老あんかけ』
＜材料 ２人分＞
トウガン・・・２００ｇ
海老・・・６０g
オクラ・・・２本
だし・・・２００㏄
しょうが汁・・・小さじ１
水溶き片栗粉・・・大さじ１/２
（調味料）
みりん・・・大さじ１
薄口・・・小さじ２
酒・・・大さじ１/２
塩・・・少々
＜作り方＞
1.トウガンは食べやすい大きさに切り、皮を薄くすりおろし、
皮目に細かい切り込みを格子状に入れます。
竹串が通るくらいに茹でて、ザルにあげておきます。
2.海老は殻、背ワタを取り、細かくたたき、オクラはゆでて小口に切ります。
3.鍋にエビ、オクラと調味料を入れ、海老の色が変わったら、
だし、しょうが汁、ゆでたトウガンを加えて、あくを取り、落し蓋をして１０～１５分煮ます。
4.トウガンを盛り付け、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてかけ、オクラをちらします。
これで出来上がりです！
トウガンはあまり味がないので、味のある素材との組み合わせや、
だしを効かせた煮物、あんかけなどに適しています。
また、ダイコンサラダのように 千切りにしていただくこともできます。
低カロリーが魅力な野菜です。
これから冬まで長く楽しめる「トウガン」。
いろんな食べ方にチャレンジしてみて下さい！
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