1/12 大阪ガスKEEP BLUE LIFE「かぶのそぼろ煮」
１月が旬の野菜といえば、
白菜、ほうれん草、大根、かぶ、キャベツ、ごぼう、せり、などがあります。
今日は、そんな旬な野菜、「かぶ」を使った「かぶのそぼろ煮の作り方」のご紹介です。
かぶの根はビタミンCを多く含んでいますし、
大根の様にでんぷん消化酵素の、アミラーゼを含んでいるので、
胸焼けや食べ過ぎを和らげてくれる、整腸作用があります。
◎材料（2人分）
かぶ・・・2個
しめじ・・・1/2パック
鶏ひき肉・・・100g
お酒・・・大さじ2
グリーンピース・・・大さじ1
ゆずの皮・・・適量
①かぶは上下を切り落として、厚めに皮を剥きます。
そして、1個を4等分のくし形に切ります。
しめじは石づきをとり、ほぐしておきます。
②鍋に鶏ひき肉、お酒を入れて沸かし、ゆっくりかき混ぜ粗いそぼろ状にします。
③このお鍋に、
・だし汁・・・3/4カップ
・みりん・・・大さじ1
・薄口しょうゆ・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/3
を加え、ひと煮立ちしてからアクを取ります。
そして、かぶ、しめじを加えて、落とし蓋をして約１０分間煮ます。
④かぶに竹串がすっと通れば、取り出して器に盛ります。
煮汁に水溶き片栗粉を大さじ１加えて、トロミをつけ、かぶにかけます。
⑤湯通ししたグリーンピースを散らし、ゆずの皮の千切りを盛ります。
これで出来上がりです！
カブの根には体を温めてくれる作用がありますので、
寒い冬にはオススメのメニューです。是非お試し下さい！
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