9/22 大阪ガスKEEP BLUE LIFE
季節は秋、いろいろな食べ物が旬を迎えています。
今日は、「秋の味覚満載レシピ」をご紹介します！
きのこを使った「吹き寄せごはん」の作り方をご紹介します！
吹き寄せごはんとは、
木の葉が風で「吹き寄せ」 られた様な彩りを表したごはんのことなんですよ。
・ 材料（４人分）
米・・・・・３合
シメジ・・・・・１パック
マイタケ・・・・・１パック
ゴボウ・・・・・６０グラム
ギンナン・・・・１２コ
ニンジン・・・・・３分の１本
出し汁・・・・・適量
・作り方
① お米は洗ってザルに上げておきます。
② シメジ、マイタケは石づきを取り、ほぐします。
③ ゴボウはささがきにし、水にさらします。
④ ここで、お鍋に、出し汁２カップ、薄口しょうゆ大さじ１と２分の１、
酒大さじ２分の１、塩小さじ４分の１、を入れて、
シメジ、マイタケ、水気を切ったゴボウを煮ます。
そして、ザルに上げ、煮汁は残しておきます。
⑤ ギンナンは殻をむき、ゆでて薄皮をむき、輪切りにします。
⑥ ニンジンはモミジ型で抜き、2から3mmの厚さに切って、
こちらは、出し汁２分の１、薄口しょうゆ小さじ２分の１、
酒小さじ２分の１で煮ます。
⑦ 土鍋に洗っておいたお米を入れ、シメジ、マイタケ、ゴボウを煮た、煮汁を入れ、
出し汁で水加減をして、そこにシメジ、マイタケ、ゴボウを加えて炊きます。
⑧炊き上がれば、ギンナンを混ぜ器に盛り、モミジ型にしておいたニンジンを散らします。
これで出来上がりです！
キノコ類にはカルシウムの吸収や、利用を助けるビタミンDが多く含まれています。
ほとんどカロリーを気にせず食べられるのも魅力的のひとつです。
キノコやゴボウには食物繊維も豊富なので、おなかの中をきれいにしてくれますよ。
旬の食べ物を美味しく料理して、食欲の秋を楽しみましょう！
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