6/9(火)大阪で楽しむ沖縄グルメvol.2
今週は、大阪で味わえる「沖縄のグルメ」を紹介しています。
今日は、お肉編！
南船場にある「島人の台所」と銘打ったお店「えなっく」をご紹介。
昔々、中国から沖縄に伝わったと言われている「豚を食べる文化」、
その後、１５世紀には、中国・朝鮮から「山羊」
米軍が統治していた時代には「牛肉」と、沖縄は「お肉を食べる文化」が根付いています。
みなさんは、「沖縄のお肉料理」と聞いて何を想像しますか？
●ラフテー（豚の角煮）
●テビチ（豚足の煮物）
●スーチカ（豚肉の塩漬け）
●ヒージャー（山羊刺し）
●山羊汁
●アメリカンレストランでのビーフのステーキもおいしいです！
中でも、豚肉は「鳴き声以外、すべていただきます」というほど、
県民に愛されている食材なんです。
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今週は、沖縄グルメ in Osaka。
今日は、ランチにもお薦め、南船場にある「えなっく」をピックアップ。
いただけるお肉、たとえば…
●島豚のラフテー ￥750
バラ肉を「鰹だし」とお砂糖、醤油で長時間煮込んで。
●ミミガー ￥380
ブタの耳の皮です。軟骨のこりこりとした食感が美味で、
コラーゲン、カルシウムも豊富。
色々ありますが…
「えなっく」ではあえて「もつ鍋」をお薦めします！
「もつ鍋」といえば、あっさり・しょうゆ味が定番ですが、「えなっく」のもつ鍋は「カレー味」。
ぷりっぷりの島豚バラや、牛もつを秘伝のカレースープ＋
お好みで「島唐辛子」などの沖縄スパイスで煮込んでいただきます。
鍋を食べ終わった後は、うどんやラーメンが定番ですが、
「カレーもつ鍋」には「沖縄そば」で締めて下さい。
店長のゴーヤさんにアドバイスしてもらってくださいね。
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「えなっく」は、大阪市中央区南船場にあります。
長堀鶴見緑地線 長堀橋駅 から 徒歩2分 御堂筋線 心斎橋駅 から 徒歩７分
営業時間：ランチタイム 11：30～14：00
よる 18：00～0：00 (L.O. 23:15)
定休日：なし
お問い合わせ電話番号：06-6264-6133
