6/11(木)大阪で楽しむ沖縄グルメvol.3
今週は、大阪で味わえる「沖縄のグルメ」を紹介しています。
今日は、大正区にある、今年８月に創業２０周年を迎える老舗！
琉球居酒屋「おもろ」〜〜〜♪
美しい海に囲まれた沖縄。そこでとれる色とりどりの魚たち。
年間を通じて温度が高い沖縄では、昔々は、鮮度を保つことが難しかったため、
「煮る・焼く・揚げる」という調理法が一般的となりました。なるほど。
みなさん「沖縄のおサカナ」…知ってますか？
●グルクン
沖縄のけんのサカナにも指定されている、
最もポピュラーな魚。
海の中では青く見えますが
陸揚げされると赤くなる不思議な魚です。
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大正区にある、今年８月に創業２０周年を迎える老舗、
琉球居酒屋「おもろ」！！
「おもろ」とは、沖縄に伝わる古い歌謡のことで、
「言う」、「唱える」という意味もあるそう。
いただけるお料理は、おなじみ「ゴーヤーちゃんぷるー」や「ラフテー」など、
沖縄の野菜やお肉はもちろん、お魚も豊富で、
他では なかなか味わえないアイテムもあるんです。
今日は「お魚編」ということで…たとえば
●グルクンの唐揚げ 750円
沖縄料理の定番。頭からシッポまでカリカリいけます。
●スーク…と呼ばれる「アイゴの稚魚」の塩漬け 530円
●「スクガラス」 600円
沖縄の「島豆腐」に「スーク」をのっけたもの。
スタッフの仲間さんは、直球勝負で「お造り」を食べて♪
とのこと！！
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●与那国島でよくとれるカジキマグロのお造り 650円(小)
●磯の香りがいっぱいのアジケー（シャコ貝）のお造り 1,500円
●沖縄の海の色に染まったような「青ブダイ＝イラブチャー」
メッチャ青いし…
これをお造りにしていただくと …白身で、お味は淡泊 800円(小)
これらのお造りを、盛り合わせにしていただくのもいいかも… 1500円／850円(小)
季節や日によって入荷しているお魚が変わりますのでスタッフさんに尋ねてみてください。
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「おもろ」は、ＪＲ大阪環状線 大正駅 から 徒歩１分。
営業時間：17:00～23:00(LO 22:30)
定休日：月
お問い合わせ電話番号：06-6554-0330
