来週の今日はもう大晦日。
おせちの材料の準備もすこしづつしているご家庭もあるのではないでしょうか。

おせちの具材には、お正月にふさわしく、縁起をかついだ、おめでたいわれがあります。
例えば、「数の子は、子孫繁栄、子宝に恵まれるように。」だったり、
「昆布巻きは、語呂あわせで「よろこぶ」」の意味。
「れんこんは、穴があいているところから「先がよく見通せる」ように願いを込めて」。

そして忘れてはいけません！
こうや豆腐はおせちにもかかせない具材。
こうや豆腐には、その形から邪気から守る盾(たて)にみたてて、
「あらゆる災難から家族を守ってくれる聖なるバリア」の意味があるそうです。
このようなこうや豆腐を神聖なお供えものとして、神仏に祀る例も見られます。

そんなこうや豆腐、たくさんのメニューを紹介してきました。
栄養面の訴求から、健康的なダイエットだけではなく、
子供からお年寄りまで、家族の健康を守ってくれるこうや豆腐。
食べ続けていたら来年は怖いものなしですね！

今日はふくめ煮いただきました！
しっかり味がしみ込んで本当においしかったです！

基本のふくめ煮のレシピももちろん載っています！
ただ今　旭松食品さんでは、
こうや豆腐の魅力満載のレシピ本、１１月２８日に発売されました
「だから、こうや豆腐を食卓に。」が
１００００名様に当たるキャンペーンを実施中です。　
旭松食品のホームページから応募できますので、みなさん　ぜひぜひチェックしてみてくださいね。

「旭松こうや豆腐」は和食だけでなく、洋風～アジア料理まで、
いろんな料理に合うようにいろいろなサイズのこうや豆腐が作られています。

昔からある１枚サイズを１／６にした「ひとくちサイズ」は、
含め煮や揚げ物など、メインのおかずにお勧め。

１／２０の「小さめカット」は野菜のたきあわせや炒め物に。

１／１５０の「細切りカット」は炊き込みごはん、ちらしずし、汁物などに。

「あらびきタイプ」はひき肉の代わりに。

「粉豆腐」はケーキやクッキーなどにもお勧め。

特にこの「粉豆腐」、こうや豆腐の消費の多い信州の、
南信州（長野県の南の「飯田市」）など限定された地域でしか販売されていない幻の一品なのです。
いろんな野菜とだし汁でいっしょに炊き込んだ「炒り(いり)豆腐(とうふ)」という郷土料理があり、
地元では人気なんですって。

ちなみに「あらびきタイプ」と「粉豆腐」は旭松食品の
通販オンラインショップで購入できるそうですよ！
「旭松オンライン」で検索してみてください。
いろんなタイプのこうや豆腐があるので、料理の幅も広がってうれしい！
保存もきくので便利ですよね！おうちにいつも常備しておきましょう。

ということで、
今日は、この 粉豆腐で作った「炒り豆腐」と、
あらびきタイプで作った「ハンバーグ」をいただきました。

炒り豆腐は、卯の花よりご飯に合う食感。しっとりおいしい！
ハンバーグは間違いない！すごくおいしいんです！！！
お試しください！！！

今日いただいたメニューも、１１月２８日に発売されました「だから、こうや豆腐を食卓に。」に
作り方が紹介されています。
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こうや豆腐は、ダイエットや美しさ、若々しさを手助けする食材ということは
これまでに学んできました。
栄養価に優れているので、妊婦さんにもぴったりということご存じでしたか？

妊娠中はお腹の子供のために、より口にするものには気を使う時期。
摂らなければいけない栄養があるってわかっていても、
つわりがあったり、体調不良な日があったりと、
なかなか思うようには食べることができない妊婦さんもいるんですよね。

そういう時に適しているのがこうや豆腐！！！
妊婦さんに必要な鉄分やカルシウムなどの栄養が詰まっています。
出産後の授乳期にも鉄分、亜鉛の摂取のためにもぴったり。
今はいろんな形のこうや豆腐があるので、
メニューのアレンジもとってもしやすく、手軽に作ることができます。
日持ちがして、ストックしておけるのもいいですよね。
周りにいる妊婦さんに「こうや豆腐には栄養たくさん詰まってるよー！」って
教えてあげてくださいね。

そして出産して、赤ちゃんがお乳だけではなく、物を食べ始めるころになると、
離乳食として使ってあげるのもいいんです。
栄養バランスがとれ、消化吸収に優れたこうや豆腐は、赤ちゃんにもぴったり！
パウダータイプのものはとろみづけにもいいようですよ。

こうや豆腐は本当に赤ちゃんからお年寄りまで、みんなの健康を支えてくれる食材ですね！

今日もこうや豆腐メニュー私も頂き、私の健康も支えてもらっています！

今日いただいたのは「　こうや豆腐のパン・ペルデュ・サレ」

フレンチトーストのこうや豆腐版といった感じでしょうか！
味がしみておいしかったです！

今日いただいたメニューも、１１月２８日に発売されました「だから、こうや豆腐を食卓に。」に
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まずは先日行われました試食付こうや豆腐セミナーに参加していただいた皆さんありがとうございました！

またこういうイベント開催できたらいいですね！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
さて今週はこうや豆腐の歴史についてお話します。
こうや豆腐のはじまりには諸説あるのですが、その中からいくつかご紹介。

７００年あまり昔の鎌倉時代、紀州（和歌山）・高野山)に高僧がいました。
ある冬の寒い夜、お供え物にした豆腐が翌朝には凍って飴色に変わっていました。
その凍った豆腐を食べたら、生の豆腐とは違う舌触りに変わって
「これめっちゃおいしい！！！」となったそうです。
それ以後、たびたび豆腐を凍らせてたべるようになったとか。
この「凍った豆腐」は“一夜凍り”とも呼ばれ、
１６～１７世紀になってから高野山の僧侶がこの“一夜凍り”に工夫改良を加えて、
今私たちが食べているこうや豆腐の原型を築いたとされています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
室町時代から安土桃山時代のころは、
一夜凍りを作って干しておくと、自然に乾燥することがわかってからは、
この作り方が定着して、保存食・兵糧食としたと考えられています。

そして、戦国時代には、信州で武田信玄が農家に作らせて、
戦いに出るときの兵士の食事として携帯したとされています。

日本の伝統食ともいわれるこうや豆腐。
行事と関連して、各地に食習慣が残っています。それぞれおいしい食べ方をされているんでしょうね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
昔からおいしく食べられていたこうや豆腐！
今日は赤松ちゃんが作ってきてくれました！
「含め煮」「かやくごはん」「スペイン風オムレツ」

みんなでいただきました！めっちゃおいしい♡

今日食べたメニューも、１１月２８日に発売されました「だから、こうや豆腐を食卓に。」に
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これまでの放送で、ダイエットや、美しさや若々しさを手助けしてくれたり、
更年期障害を緩和してくれたりと、こうや豆腐は女性に嬉しい成分がたくさん含まれている
お話をしました。

まだまだこうや豆腐、ものすごい栄養が詰まっていますよ！

骨を作るのに重要な役割を果たすのは「カルシウム」ですよね。
これは一般的に成人で１日６００㎎必要だと言われています。
これが中学生男子くらいの成長期になると１日900mgを摂ったほうがよいとされていますが、
どの年齢層をみても、１日５００㎎ぐらいしか摂れていなくて、不足しているのが現状。

そこでこうや豆腐の登場！
こうや豆腐１枚（16.5g）には、カルシウムがおよそ100mg含まれているので、
１日の不足分を補うのに役に立つんです。
食卓にこうや豆腐メニューを１品付け加えると、補えますよね！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
さらに、まだ、こうや豆腐、ものすごい栄養秘めています。
こうや豆腐に含まれる成分のうち、レシチンというものは、
脳の集中力を高め、記憶力向上や認知症の予防にも効果があると期待されている
細胞膜や神経伝達物の材料となる成分。
これが、こうや豆腐１枚におよそ330mg含まれています。
育ちざかりのお子さんにはもちろん、お年寄りの方にもたくさん食べてほしいものですよね！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

これに加え、こうや豆腐１枚には鉄分が1mgあまり含まれているので、
妊婦さんや、授乳中のママさん、激しいスポーツをしている人などの
鉄分補給にも役立ちますよ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
豊富な栄養成分がぎゅっと詰まって、おいしいこうや豆腐！
今日もいただいてみましょう！
今日のメニューは「こうや豆腐のガパオ丼」



おいしいー！！！！
こうや豆腐どこ？と探したくなるくらいボリュームたっぷり！
赤松ちゃんもスタッフもぺろりと完食しちゃいました◎

さあ、今日食べたメニューも、１１月２８日に発売される「だから、こうや豆腐を食卓に。」に
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そしてもちろん今日もプレゼントありますよ！
皆様おなじみのふっくらしてておいしい「旭松こうや豆腐」と
生みそならではの香りとコクが活きた即席みそ汁「生みそずい」を
セットで（１０００円相当）を3名様にプレゼント！
ご希望の方はfmosaka.net　happiness!!のリクエストフォームから。
hp@fmosaka.netに直接メールでもエントリーOKですよ。
メールでのエントリーの際は、住所、氏名、電話番号を必ず入力してくださいね。

そして今週末、
11月29日、30日にグランフロントでこうや豆腐の試食付セミナーイベントを開催されます！
参加される皆さん楽しみにしておいてくださいね。

先週　こうや豆腐に含まれている「健康と美容」のつよ～い味方、
「レジスタントタンパク」のお話をしましたが、今日は・・・
まず、こうや豆腐って何でできていると思いますか？

大豆が原料です。　大豆からまず「お豆腐」を作るんです。
これを－２℃で約３週間以上、じっくりと凍らせて熟成させ、さらに乾燥させてできるのが、
こうや豆腐なんです。　凍らせて作るから「こおりとうふ」なんて呼ぶ地域もあるんですって。

出来上げるまでに3週間以上もかかるなんて、へー、、、すごいですよね。。。

この凍らせてつくる過程でできるのが、『レジスタントタンパク』です。
だから、大豆やきなこ、お豆腐にはない、こうや豆腐ならではのものなんですよ。

長い日数をかけてじっくり丁寧につくっているから、栄養がぎゅぎゅっと凝縮され、
おいしいこうや豆腐ができあがるんですね。
栄養豊富でダイエットにもとーってもいい！　これは嬉しいっ！

大豆の栄養が凝縮しているから、体にいいものが効率的に摂ることができるんです。
よく乾物はそのままのものより、栄養化が高くなるっていいますもんね。

もちろん、大豆ならではの「大豆イソフラボン」も含まれていますよー。

これは、女性ホルモンに近い成分で、美肌にもとってもいいんですって。
ほかにも、ホルモンバランスのくずれる更年期障害の緩和(かんわ)に役立つなど、
女性にはとっても嬉しい栄養素なんです。　
こうや豆腐は、若い女性だけじゃなく、ご年配の方まで幅広く食べてもらいたいですね。

そして今日もいただきました！
「こうや豆腐の甘酢和え」！！！

こうや豆腐に味が染みて、そして甘酢の酸っぱさ、野菜の歯ごたえが
とってもマッチしていてとてもおいしい！
赤松ちゃん、スタッフ共に本気食いしちゃいました♡

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お知らせもう一つ！
11月29日、30日にグランフロントでこうや豆腐の試食付セミナーイベントが開催されます！
赤松ちゃんも参加しますよ！
こちらをご覧いただき、ぜひご応募ください！！！
http://www.hdc.jp.net/osaka/event/seminar_detail.php?eid=56&sid=1

こうや豆腐は
赤ちゃんからお年寄りまで、みんなの健康を支えてくれる栄養満点の食品。
美味しい話とお料理で、健康に、そして美人へと導いてくれる、
こうや豆腐の魅力をお伝えしていきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
古くからこうや豆腐は健康に良いイメージはあったものの、
科学的な根拠の解明にはなかなか至りませんでした。
しかし、最近の栄養学的手法によって、こうや豆腐が健康に与える影響がわかったんです。

そのキーワードとなるのが、「レジスタントタンパク」。
「レジスタントタンパク」とは、身体に吸収されにくい特徴をもつ「不消化たんぱく質」のこと。
食物繊維のような働きをするといわれています。

このレジスタントタンパクは、食べてもそのままの状態で腸に届いて、
食物繊維のような働きをしながら、脂肪の吸収を助ける胆汁酸と結合して、
体の外に排出されるので、体内の余分なコレステロールを減少される効果があるんです！

さらに！こうや豆腐には食後の血中中性脂肪値の上昇を抑える効果があることもわかってきました。
これは「レジスタントタンパク」を含む、こうや豆腐の成分が、
脂肪吸着効果があるとして知られているキトサンと同じくらいの役割を果たすためと
考えられています。

ダイエットをしている女性だけではなく、メタボを気にするお父さんにも、
生活習慣病の予防として、こうや豆腐いいんですね！
いつもの食卓にぜひ一品付け足してみてください！

そして私もこうや豆腐メニュー今週も頂きました。
今日は「こうや豆腐のリッボリータ」。
リッボリータとは、イタリアの田舎煮込風スープ。
お野菜や硬いパンが入っているがパンの変わりにこうや豆腐が入っているんです！

こうや豆腐がスープを含んでてめっちゃおいしい！！！

この「こうや豆腐のリッボリータ」も載っています
‘こうや豆腐の魅力がきっしり詰まった贅沢なレシピ本’『だから、こうや豆腐を食卓に。』を
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旭松食品のホームページから応募できますので、みなさんぜひぜひご応募ください。
締切は1月31日までです。

そして、今週ももちろんプレゼントありますよ！
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生みそならではの香りとコクが活きた即席みそ汁「生みそずい」を
セットで（１０００円相当）を3名様にプレゼントしています！
ご希望の方は、fmosaka.netのhappiness!!のリクエストフォームから、または
hp@fmosaka.netに直接メールを送ってエントリーしてください。
直接メールの方は、本文に本名、住所、電話番号、を入力してくださいね。

そしてお知らせもう一つ！
１１月２９日、３０日にグランフロントでこうや豆腐の試食付セミナーイベントが
開催されます！赤松ちゃんも参加しますよ！
こちらをご覧いただき、ぜひご応募ください！！！
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