今日は、ゴーヤーチャンプルー弁当！

ゆーみん作

今年は節電対策もあって「緑のカーテン」ということで、家庭で「ゴーヤ」を
育てているところも多いようで、結構手に入りやすいゴーヤを使った
お弁当メニューです。

材料　ゴーヤ　１本、豆腐（厚揚げ）１丁、卵　２個、豚こま（スパム）適量
　　　シーチキン　１缶、にんじん、塩、かつおぶし、しょうゆ

作り方　①まずはゴーヤの下処理。
　　　　　ゴーヤは縦半分に切って、スプーンなどで種とわたを取り除く。
　　　　　このわたと種が特に苦いので、しっかりと取り除きましょう。
　　　　　ビール瓶の王冠でゴリゴリとるとしっかりとりやすいです。

　　　　②そして、ゴーヤを薄切りに、にんじんを細切りにします。

　　　　③フライパンで豚肉を炒め、ゴーヤ、豆腐、にんじんを入れ強火で
　　　　　さっと炒める。

　　　　④塩、かつおぶし、シーチキンを入れ、たまごでとじる。
　　　　　一番最後にしょうゆを一周まわしいれてできあがり！

ゴーヤにはビタミンCが豊富に含まれています。美白にも効果的！