4月からの水曜日のhappiness!!SPOONは「happiness!!お弁当生活」と題して、
「美味しいお弁当が作れる女子になれるワンポイント」を
学んでいきましょう！

今日は行楽弁当にもぴったりの「いなりずし」を手作りです！

ゆーみん作

材料　うす揚げ…６枚、砂糖…大さじ5、しょうゆ…大さじ３、
　　　水…300ミリリットル
　　　酢飯　お米…２合、お酢（酢酸）…75ミリリットル、塩…４グラム

作り方　①うす揚げは油抜きします。

　　　　②うす揚げの水気をきり、うす揚げはいなりのつめ方にあわせて
　　　　　横または斜めに切り分けます。

　　　　＊ポイント　うす揚げが開きにくい場合、すりこぎをごろごろ転がしたり
　　　　　叩いたりして、親指を角に向かってやさしく差し込んで
　　　　　袋状にしましょう。

　　　　③鍋に、水、砂糖、しょうゆを入れて煮立たせ、うす揚げを入れ、
　　　　　落としぶたをして水分がなくなるまで中強火で煮ます。
　　　　　10分程度炊いたら、汁も程よく煮詰まって、揚げがほとんどの煮汁を吸ってくれています。

　　　　④ごはんが炊けたらすぐにボウルにご飯を入れて、合わせ酢を入れ混ぜ合わせる。

　　　　⑤うす揚げはそのまま冷やして、冷めたら軽くしぼって、酢メシをつめます。
　　　　　揚げは絞りすぎては美味しくないので、一度酢飯を詰めて食べて
　　　　　程よい絞り加減を確認してみてください。

　　　　⑥また、いなりの揚げは前日ににでも炊いておいて、
　　　　　当日はすし飯を仕込むだけだと簡単です。詰めて４時間ぐらいが
　　　　　ごはんにも出汁の旨味が染みて美味しくなりそうなので、
　　　　　朝詰めて、お昼のお弁当は理にかなっているかも？

※今回はすし飯に醤油と砂糖で炊いたにんじんとひじきを混ぜてみました。

みつばの茎で結んでみました！太陽の塔の顔みたい…！？