今日はみんな大好き「鶏の唐揚げ」を手作りです！

ゆーみん作

家計にも優しい鶏肉をつかった唐揚げ。休みの日などに作って、冷凍保存しておくと、
以外とアレンジがきく一品です。（朝から揚げ物したくない、ですもんね〜）

材料　鶏もも肉　2枚（1枚１００円くらい。）、
しょうがのすりおろし　大さじ１（チューブ可）
卵1個、片栗粉　大さじ３、ごま油　大さじ１、酒　大さじ１、しょうゆ小さじ２
（しょうゆの代わりにゆずこしょうと塩を入れてもGOOD）

作り方　①鶏もも肉　は
　　　　小さめの一口大に切り（美味しく冷凍保存するため。弁当用というのもあり。）、
　　　　ショウガ、酒、しょうゆといっしょにビニール袋に入れ、もみもみして、20分放置。

　　　　②20分たったら溶き卵、ごま油、片栗粉を入れて、さらに揉む。
Point：この片栗粉がポイント。旨味と水分を閉じ込めてくれます。小麦粉でも可。

　　　　③揚げ油を１７０度くらいに熱し、お肉を一個ずついれて、２、３分かけて中まで
　　　　火を通し、油を切って冷まします。

あら熱が取れたら、ジップロックなどに入れて冷凍保存。1ヶ月程持ちます。

この冷凍からあげ、凍ったまま耐熱容器にいれ、
ふわっとラップして1分半程レンジで加熱して塩こしょうをかけ、そのままお弁当に。
でも、毎日同じ味だとあれなので、粉末のパセリと粉チーズをかけてチン。
カレー粉をちょっと絡めてチン！など、アレンジを利かせてみてはいかがでしょう。
また、今日は揚げましたけど、なにかと忙しい私たち・・仕事帰りのスーパーの
お惣菜売り場で安くなってたら、買って帰って冷凍しときましょ。
お弁当アレンジの他にも、オススメは酢豚ならぬ「酢鶏」。その唐揚げを使って、
時短リメイクおかず！にもチャレンジしてみてください。