happiness!!SPOON
2011年03月30日
3/30 おいしいhappiness!!レシピ
今日は「赤飯」を作ってみました〜
今回は蒸し器ではなく、簡単 炊飯ジャーで作る赤飯です!
お祝いに、お花見に、お赤飯は喜ばれますよ〜
材料 もち米 3合、小豆 70gぐらい、塩、砂糖 少々
作り方 ①小豆は一晩水にさらしておきます。そして鍋に移し
「ひたひたちょい上」くらいの量の水を入れて、火にかけます。
煮立ってきたら時々かきまぜながら、水が少なくなったら差し水をしながら
20分〜35分ゆでる。
ゆで汁で赤飯の色を出すので、水が多すぎて捨ててしまうともったいないので、
水をいれすぎないこと。
また小豆のゆで加減は、1粒食べてみて、固いけど食べられるくらいの歯ごたえに
なっていれば大丈夫。
③もち米は 3時間以上前にといて、水を切っておく。
④米を釜にあけ、ザルの上に小豆をあけて、ゆで汁だけを入れる。
⑤おこわ対応のジャーの場合、メモリまで水を足し、砂糖と塩を加えて混ぜ、
小豆をのせて炊く。