節分には　イワシの頭を柊の枝に差して戸口に吊るして　魔除けにする風習が
残っている所もあるようですが・・今日はそのイワシと、鬼退治にはかかせない
「大豆」を使って、お弁当にもぴったりの一品、作ってみましょう！

ゆーみん作

材料　水煮大豆缶　50g、乾燥ひじき　乾燥した状態で軽く一握り、人参　半分
　　　イワシの缶詰　100gぐらいのを1缶、醤油＆みりん　各大さじ１、
　　　うすあげ　一枚

作り方　①ヒジキをたっぷりのお湯に浸して戻し、水洗いします。

　　　　②人参は皮を剥いて細切りに、ウスアゲは熱湯をかけて油抜きし、短冊状に
　　　　　切っておきます。

　　　　③お鍋に水を切った水煮大豆、ひじき、人参＆うすあげをいれて、イワシの缶詰の
　　　　　お汁とみりん＆醤油を加え、さらにイワシをほぐして加える。

　　　　④鍋を火にかけ、沸騰したら軽くかき混ぜて弱火にして、落としぶたをして
　　　　　15分ほど煮て出来上がり。