今日は・・・いまが美味しい「たら」を使った中華風のレシピをご紹介します！

ゆーみん作

お鍋に入れがちな「たら」を香ばしく揚げ焼きにして、あんかけ　にしました。
スープの美味しさをぎゅっと閉じ込める「あんかけ」は、これだけでも
玄人っぽくなる料理の一つ。簡単ですからぜひ作ってみてくださいね〜

材料　たらの切り身　2切れ　タマネギ　4分の１、人参　半分くらい。
　　　万能ねぎ1本　又は　ニラ半束、白菜 　8分の１、
　　　ショウガ　半カケ、片栗粉　適量　、
　　　それと別に　水溶き片栗粉（片栗粉を同量の水で溶いたもの）適量、サラダ油、塩　各適量
　　　※アンの材料・・・オイスターソース、酒　　各　小さじ１、お酢　大さじ2分の１
　　　顆粒の鶏ガラスープの元　大さじ2分の１、

作り方　①野菜を食べやすい大きさに切っておきます。薄切りにしておくといいでしょう。
　　　　　ねぎは５センチ程に、ショウガは千切りに、タラは食べやすい大きさに切って
　　　　　塩を振り、片栗粉をまぶす。

　　　　②フライパンの底全体にサラダ油を入れて中火で熱し、タラを入れて
　　　　　両面を揚げ焼きにします。カリッとキツネ色になったら油を切って、器にもります。

　　　　③続いて鍋に　水1カップと「アンの材料調味料セット」を加えて中火にかけ、
　　　　　煮立ったら野菜を加えます。火が通ったら様子を見ながら少しずつ水溶き片栗粉を
　　　　　加えてとろみをつけてたら、タラにかけて出来上がり。

もちろん、そのまま食べて美味しいですが、うどんや焼きそば、ご飯にかけて
頂いてもいいですね〜。
焼きそばを炒める時は、最後にごま油を入れて焦げ目をつけると、
おいしいカリカリの焼きそばに、仕上がりますよ。

ショウガも入っているので、身体があたたまりますよ。また、タラ以外の
白身のお魚でも大丈夫ですから、その時の手に入りやすいサカナで、
ぜひ試してみください。