今週は、ネバネバ食材・・山芋を使った「ガレット　ひじき添え」ご紹介します。

もりゆう作

材料　山芋　180g、小麦粉　大さじ６、塩　少々、
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ１、ひじき　30g、サラダ油　大さじ１、
ポン酢　大さじ３、みょうが　２個、青じそ（千切り）　10枚

作り方　①山芋は　皮をむいて適当な大きさに切り、小麦粉、塩と一緒に
　　　　　フードプロセッサーにかけます。
　　　　（最近ホームセンターなどで1500円くらいででも売っています。
　　　　一台あると　大根おろしをつくったりも出来て、とても便利。）

　　　　②フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを熱して、山芋を半分
　　　　　流し込み、丸く形を整えて焼きます。
　　　　　最初は中火、加減をみて弱火に変えて、中まで火を通します。

　　　　③残りの半分も　同様に焼いてください。

　　　　④水で戻したひじきの　水分をしっかり取って　ボウルに入れ、
　　　　　サラダ油＆ポン酢で和えます。

　　　　⑤ガレットと、ひじきを器に盛り合わせ、みょうが＆青じその薬味を乗せて
　　　　　出来上がりー。