今日は夏バテには辛い鍋！・　「スンドゥブチゲ」ですっ！

辛い鍋は新陳代謝を良くしますし、刺激のあるものは夏バテの身体に「喝」を
入れてくれますよ〜

材料　豚バラ肉　　80グラム、　エリンギ　1本、万能ねぎ　２、３本、
ニンニク　１かけ、しょうが　１かけ、砂抜きあさり　150g、酒　大さじ１、
鶏ガラスープの元　小さじ２、キムチ　100g、豆腐　1パック、卵　２個、
白ごま　適量、ごま油　大さじ１
コチュジャン　大さじ１と２分の１、味噌　大さじ２、砂糖　小さじ１、
醤油　小さじ２分の１　（あれば味噌の代わりにテンメンジャンもOK）

作り方　①豚肉は　５センチ幅に切ります。エリンギは縦横半分に切ってから、５ミリ幅の
　　　　　薄切りにします。万能ねぎは小口切りに、にんにく＆ショウガはみじん切りしておきます。

　　　　②調味料の　コチュジャン、味噌、砂糖、醤油を　前もって混ぜ合わせておきます。

　　　　③熱した鍋にごま油をしき、強火でニンニク、しょうがを炒めます。
　　　　　香りが出てきたら豚肉を加えて炒めます。

　　　　④豚肉に火が通ったら　あさりを加えて手早く炒め合わせ、さらに酒を加えます。

　　　　⑤続いて　水500ミリリットルを注いで強火にかけ、沸騰したらアクを取り除く。
　　　　　続いて、鶏ガラスープの元、混ぜ合わせておいた味噌、キムチを加えて調味します。

　　　　⑥鍋にエリンギを入れ、豆腐はちぎるかスプーンなどで大きく救って加え、
　　　　　弱火で２、３分煮ます。

　　　　⑦最後に器に盛りつけたら生卵をおとし、万能ねぎ、白ごまをちらし、
　　　　　さらにゴマ油を少量回しかけて香りづけしたらできあがりー。