かぼちゃを使ったお料理を今週もご紹介！
秋のお野菜２品使ったお料理
「かぼちゃとキノコのサラダ」

材料(2人前）
かぼちゃ　４分の１個、えのきだけ　１パック、タマネギ　２分の１、
酢　大さじ１ 1/2、ごま油　大さじ２、　塩こしょう　少々。

～～～作り方～～～
①カボチャは、種とワタを覗いて　ピーラーで皮をところどころ剥き、一口大に切って　耐熱のボウルにいれる。

②エノキの根本を切り落とし、長さを半分に切ってほぐし、同じボウルに入れ、
ラップをふんわりと掛け、電子レンジで３分加熱する。

③そのまま１分蒸らし、上下を返して、さらに２分30秒　加熱した後、
電子レンジから出して　あら熱を取ります。

④タマネギを縦に薄切りにして、別のボウルに入れ、塩　小さじ３分の２を
加えて　よく揉みこむ。

⑤酢、ごま油、こしょう少々を順に加えて混ぜ、かぼちゃとエノキを加えて
混ぜ合わせて、できあがり。

かぼちゃの皮むきはピーラーで、加熱は電子レンジだから楽々出来ちゃいます〜。