今週は、食欲の無い夏バテ気味の方に！くちあたりの優しい「鶏肉のゼリー寄せ」を
ご紹介します。

もりゆう作

材料・・プリン型で４個分です
鶏ささみ　80g 、
下味用の材料として塩、こしょう、白ワイン　各少々、粉ゼラチン　6g、
スープ用に、水　30cc、コンソメスープ　300cc、白ワイン　大さじ１、
枝豆、パプリカ（赤・黄）各少々。

作り方　①鶏ササミは筋を取り、塩／コショウをして、
　　　　　白ワインで蒸し煮（白ワインを振り掛けて、レンジでチンしてもいいよん）にした後、
　　　　　細かく裂いておきます。

　　　　②粉ゼラチンは水でふやかしておきましょう。

　　　　③あたためたコンソメスープに粉ゼラチンと、白ワイン大さじ１を加え、
　　　　　塩、こしょうで味付けします。

　　　　④それを鍋ごと、氷水に浮かべて冷やします。

　　　　⑤枝豆、パプリカはスープで下煮しておきます。
　
　　　　⑥水でぬらしたプリン型に　冷やしておいた鍋の中身を少量流し、さらに野菜を
　　　　　入れて、冷やし固めます。

　　　　⑦固まったら、さらに鍋のスープとササミを入れて、再度冷やします。

　　　　⑧器にもりつけたら出来上がり。