今日は南蛮渡来のお料理・・「チキン南蛮　夏用」ですっ！

ゆーみん作

チキン南蛮といえば、九州宮崎の名物。もとはといえば！
ポルトガルから伝わった料理法が日本で発展していったもの・・だそうです。
まさに「旅を感じる料理！」
ま、それは置いておいて、夏の暑い中、キッチンで高温の油と格闘するのが
億劫な皆様へ、今日は「あげないチキン南蛮」です！

材料　鶏胸肉　１枚、醤油／タレ用のお酢　各50ミリリットル、砂糖60g、
塩、こしょう、味付け用のお酢　各少々、小麦粉適量

作り方　①鶏胸肉を　塩、コショウして、さらにお酢を少々振り掛けて、30分から１時間
　　　　　寝かせておきます。

　　　　②そのお肉に、小麦粉をたっぷりまぶした後、余分な粉をはたき、フライパンで
　　　　　両面を焼きます。

　　　　③しょうゆ、タレ用のお酢、砂糖を煮詰めてタレを作り、鶏肉を入れてちょっと
　　　　　まぶしてできあがりー。お好みで　タルタルソースをかけても美味しいですよ〜。

ポイントは、鶏胸肉に小麦粉。鶏肉に小麦粉をまぶして焼くと、パサパサ感が消えて、
とてもジューシーになりますよ。このテクは使えるのでぜひ覚えておいてくださいね。