今週は、夏野菜の代表格「オクラ」を使ったスープをご紹介します。

ネバネバ食材のコンビで、夏バテ防止にぴったりの一品ですよ。

もりゆう作

材料　オクラ　3本、長芋　15センチ、しょうが　２分の１かけ
　　　スープのお出汁の材料が、まず昆布だし　400cc、お塩　小さじ１、
　　　白だし　小さじ１

作り方　①オクラは　塩でもんで　表面の細かい「毛」を落とし、
　　　　流水で洗って小口切りにします。

　　　　②しょうがは皮を剥き、せんぎりに、長芋は、皮をむき、２分の１をすりおろし、
　　　　残りは１センチ角に切っておきます。

　　　　③スープだしの材料を全て入れて温め、しょうがを加え、一煮立ちしたら、
　　　　他の材料をいれて煮ます。で、火が通ったらできあがり。

すりおろした長いもを加えるのがコツ。優しいとろみで、ほっとする美味しさです。
もちろん、温かいままでもいいですが、冷たく冷やしても美味しく頂けますよ。