今週も・・食欲を無くしがちな夏にぴったりメニューシリーズで
「マスタードの豆腐サラダ」をご紹介しますー。

もりゆう作

材料　絹ごし豆腐　1丁、ベビーリーフ　適量、プチトマト　４個、
　　　ドレッシングの材料として、粒マスタード　小さじ２、レモン汁　大さじ１、
　　　オリーブオイル　大さじ２、しょうゆ　小さじ１、塩こしょう　適量
　　　フライドオニオン　大さじ１ほど。

作り方　①絹ごし豆腐はキッチンペーパーで軽く水気をとります。　ベビーリーフは
　　　　　洗って水気を切り、プチトマトは４等分にきります。
　　　　　ベビーリーフが手に入らなければ、レタスやほうれん草などの葉野菜であれば、
　　　　　何でも美味しくつくれますよ。

　　　　②ボウルに　ドレッシングの材料を混ぜ合わせておいて、別のボウルに
　　　　　ベビーフリーフ、プチトマト、豆腐をスプーンで大きくすくって入れます。

　　　　③最後にフライドオニオンと、ドレッシングを加えて　さっと混ぜ合わせます。
　　　　　ここがポイントで！　葉モノの野菜は、時間が経つと水分が出てくるので
　　　　　食べる直前に、ドレッシングと混ぜる事が大切ですよ〜。