今日は、東南アジア風？エスニックな「シーフードを使ったピリ辛スープご飯」を
作ってみました〜

ゆーみん作

夏ですからねー。食欲もだんだんと衰えてきているあなたに！エスニックな雑炊です。

材料
ご飯　２膳分、エビ　10尾、ゆでたこ（パウル君じゃないですよ…笑）100g、
タマネギ　２分の１個、エリンギ　２本、中華スープの素　大さじ１、
赤唐辛子　2本（辛過ぎない方がいいって方は１本でもOK）、
ナンプラー　大さじ２、豆板醤　小さじ１、香菜　適量。

作り方　①エビは　殻をむいて背わたを取り、タコは薄切りにします。
　　　　タマネギは薄切り、エリンギは半分の長さに切ってから　薄切りにしておきます。

　　　　②続いて、お鍋に水３カップと、種をとった唐辛子、中華スープの素と、
　　　　タマネギ、エリンギを入れて一煮立ちさせたら
　　　　ナンプラー、豆板醤、コショウ適量を入れて味を整えます。

　　　　③さらに、エビを入れて色が変わったら、タコを加えて火を止めます。

　　　　④器に、ご飯を盛り、　スープを注ぎ入れ、香菜をちぎって乗せコショウを振って
　　　　できあがり。

※お好みで、カボスやスダチ、ライムなどを　絞ってもおいしいですよ。
また、ご飯が無ければ、春雨や中華麺、フォーなどで　ヌードルにしても確実
おいしいと思います！ぜひお試しあれ！