今日は　モロッコ！「玉ねぎのタジン」を作ってみました〜

タジンっていうと、とんがり帽子型の土鍋を思い浮かべるかもしれませんが、
「タジン」というのは、野菜とお肉のスパイス煮込み料理の事なんです。
今回は　玉ねぎと牛肉を煮込みました〜

材料　タマネギ２個、カレー・シチュー用の牛肉　250g、水　２カップ、
　　　オリーブオイル　大さじ１
そしてスパイスセット・・以下のものを混ぜ合わせておいてください
塩　小さじ１、クミン　小さじ１、ターメリック　小さじ１、
クローブ　小さじ２分の１、こしょう　小さじ２分の１

作り方　①タマネギは繊維に沿って　薄切りにします。
　　　　
　　　　②牛肉は一口大に切り、スパイスセットをよくまぶして、もみ込みます。ココ大切！
　　　　　よく揉み込んで下味をしっかりと付けておきましょう。

　　　　③鍋にオリーブオイルを熱して、タマネギをじっくり弱火で炒めていきます。
　　　　　しんなりして、色が変わってきたら　牛肉を加えて中火にして炒めます。

　　　　④お肉の色が変わってきたら水を加えて、沸騰したらアクをすくい、弱火にして
　　　　　水分が半分くらになるまで煮込んでできあがりー。

　　　　⑤このタジンは、やっぱりタマネギのトロトロ具合が一番のポイントです。
　　　　　タマネギは繊維にそって切ると、トロトロになりますよ〜。