今日はフランス南部プロヴァンス地方、ニースの野菜煮込み料理
「ラタトゥイユ」作ってみました〜

ゆーみん作

材料　れんこん　2分の１、にんにく　１片、大根　5分の１、たまねぎ　１玉、
いんげん　４本、まいたけ　２分の１、ホールトマト　１缶、ローリエ　２枚、
オリーブオイル／塩・こしょう　を各適量、　ご用意ください。

作り方　①レンコンと大根は、縦に４等分してから、１.5センチくらいの厚さに切ります。
　　　　
　　　　②タマネギは串切りに、まいたけは軸からほぐし、インゲンは斜めに３等分に
　　　　切っておきましょう。

　　　　③土鍋にオリーブオイルと、薄切りにしたニンニクを入れて熱し、タマネギを加えて
　　　　弱火でゆっくりと炒めます。つづいて、レンコンと大根を加えて中火で火を通します。

　　　　④火が通ったら、鍋にマイタケとインゲン、ざく切りにしたホールトマト、
　　　　ローリエを加えてフタをしてください。
　　　　この時、ローリエはなるだけ省かない方がいいと思いますよ。
　　　　このローリエがプロヴァンスの香り！

　　　　⑤弱火で20分程火にかけたら、火を止めて、余熱でおよそ５分。
　　　　その後、塩こしょうで味を整えて、できあがりー。