今日は・・イタリア　の鍋料理「リボリータ」をご紹介します！

ゆーみん作

イタリアのトスカーナ地方のお鍋料で、冷蔵庫に残っている野菜やパンを
ことこと煮込んだお鍋です。

材料です。2人分。
タマネギ　2分の１、セロリ　３分の１本、にんじん　５分の１本、を
それぞれみじん切り。
トマト2分の１個（種を抜いて、１センチ角にカット　カットトマトの缶詰を使っても。）キャベツ１枚分のみじん切り、白インゲン豆の水煮　120g、
バゲット　2枚分、粉末ブイヨン　小さじ１、塩少々。

作り方　①鍋にオリーブオイル大さじ２を入れ、タマネギ、セロリ、人参をとろりとなるまで
　　　　　中火で炒めます。

　　　　②さらに、トマト、キャベツ、白インゲン豆、粉末ブイヨンに、塩少々、水３６０ccを
　　　　　入れます。スープ状にするために、時々、水を加えながら、弱火で煮てくださいね。

　　　　③続いて、５ミリくらいの厚さにスライスしたバゲット2枚分を入れ、
　　　　　煮崩れるまで煮込んだら　火を止めて味を浸透させます。

　　　　④その後、もう一度温めて、エキストラバージンオイル大さじ２をかけて、
　　　　　出来上がりです！

ちょっと堅くなってしまった食パンなどを使ってもいいとおもいますし、
冷蔵庫に余っているキノコ類などを加えてもいいと思います。
とってもヘルシーなお鍋、暴飲暴食でちょっと弱っているお腹なんかにも、
いい一品ですよ。
お夜食にもオススメです。