今日は・・旅を感じる食？というよりも・・先週使った「塩ぶた」の余りを使って
更にもう一品お料理を作ってみました！せっかく作った塩ブタですもん、
無駄無く使いましょう！
ということで、「塩ブタと白菜のスープ」作ってみました！

ゆーみん作

塩ブタの作り方おさらい。
①豚バラの塊を、流水で洗い、水気をキッチンペーパーなどで丁寧に拭き取り、
　万遍なく塩をすり込みます。粗塩がいいかな、と思います。

②そして、その豚の塊をキッチンペーパーでくるんだ後、空気が入らないように
　きっちりとラップで包み、冷蔵庫で熟成させます。

③２、３日は水分が出てくるので、毎回、キッチンペーパーとラップを交換すると、
　日持ちします。

４日後くらいから食べごろになり、１ヶ月くらいはもつ保存食になります。
ぜひ皆さんも作ってみてください〜

さて、今日のスープの材料です
塩ブタ　100グラム、白菜　４分の１、ブラックペッパー　適量

作り方
①塩ブタの水気と塩を拭き取った後　スライスして、沸騰したお湯で３０分程
　柔らかくなるまで煮ます。アクがでるので、丁寧に取り除いてください。

②そして、食べやすい大きさに切った白菜の、堅い部分からまず鍋に入れて
　ことこと煮ます。

③仕上げにブラックペッパーを入れればできあがり。

スープに塩気が足りなければ、少し塩を足してみてください。

また、カリフラワーやブロッコリー、キノコなどもいれてみると、
具沢山のおかずスープにもなります。
簡単！あったか！塩ブタは常時、作っておくと便利ですよ！