今日は・・疲れた体にカツ！ニンニクの効いた「ブロッコリーのペペロンチーノ」を
作りました！

もりゆう作

休みの日のブランチに、または疲れて帰ってきてもささっと作れるパスタは
一人暮らしの定番料理。ワインのお供にもぴったりのペペロンチーノ、
作ってみましょう。

材料　二人分　スパゲティ　200g、ブロッコリー　2分の１株、冷凍魚介ミックス　適量、
　　　にんにく２かけ、赤唐辛子　１本、オリーブオイル　大さじ３、塩＆黒コショウ少々
　　　しょうゆ　小さじ１

作り方　①お鍋にパスタを茹でます。平行して、ニンニクはみじん切りに、
　　　　　唐辛子は種を取って手で３、４等分にちぎります。

　　　　②ブロッコリーは蕾部分は小さめに切り、茎は硬い皮を厚めに削いで
　　　　　１センチ角に切ります。

　　　　③フライパンにニンニクとオリーブオイルを同時に入れ、弱火にかけます。
　　　　　そうする事でニンニクの香りがオイルに美味しく移ってくれますよ。

　　　　④ニンニクの香りがたってきたら唐辛子を入れ、ゆっくり火を通します。
　　　　　焦がさないように〜。

　　　　⑤続いて、ブロッコリー、魚介ミックスを入れ　弱火のまま油が回ったら
　　　　　軽く塩こしょうします。

　　　　⑥アルデンテに茹で上がったパスタを、ゆで汁少々と一緒にフライパンに入れ、
　　　　　手早くパスタを混ぜて　醤油、塩　コショウで味を整えてできあがり！

今のシーズン、ブロッコリー、手に入りやすいですし、ニンニクは風邪の予防や
アンチエイジングにも効果があるとか・・。
でも、気になるのが、あの香り・・ですが、
ニンニクはみじん切りにして炒めるとしっかり火が通るので、これでかなり、
ニンニクのあの臭いが押さえられますよ。