happiness!!SPOON

2010年01月26日

1/26 旅を感じる食

今日は さわやかな地中海風?「さっぱり鶏肉のタルタルソテー」 にチャレンジ!!


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ゆーみん作


材料 鶏もも肉1枚、レモン汁 2分の1個分、マヨネーズ大さじ1、白ワイン大さじ3
(タルタルソースの材料) ゆで卵1個、マヨネーズ 大さじ4、パセリのみじん切り 大さじ1、
キュウリのみじん切り1、白ワイン大さじ1、レモン汁 小さじ1、


作り方 ①まず、鶏肉の仕込みを事前にしておきます。
     余分な脂を取った 鶏もも肉を 密閉袋にいれて、
     その袋に レモン汁、マヨネーズ、白ワインを入れて 上からよく揉み、
     袋の空気を抜いて冷蔵庫で20分程寝かせます。
 
マヨネーズを加える事でお肉が柔らかく、また調味料に付ける事で、
鶏肉のあのパサパサ感も抑えられて、ジューシーになります。

    ②次にタルタルソースです。
     ゆで卵1個、マヨネーズ、パセリ、キュウリ、白ワイン、レモン汁、
     を全部混ぜ合わせると タルタルソースになります。

    ③そして、漬けておいた鶏肉に塩こしょうを振り、フライパンに皮の方を下にして
     こんがり焼き、火が通ったら タルタルソースをかけて 出来上がりです。

鶏肉は、あんまり厚みがある大きさだったら、つけ込む前に、包丁で広げておくと
味も染みやすく、火も通りやすくなるので、時間が短縮できます。
また、このつけ込んだ鶏肉を唐揚げにもしてもさっぱりと美味しいと
思われます。
ボリュームたっぷりのチキンソテー。男子に絶対受ける事間違い無し!ですよ。

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  ABOUT PROGRAM

ON AIR:MON-THU AM11:30-13:00


DJ:赤松悠実

サークル851から飛び出したプログラム!
女性リスナーのためのプロジェクト〜fm ○(サークル) 851

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