今日は　さわやかな地中海風？「さっぱり鶏肉のタルタルソテー」　にチャレンジ！！

ゆーみん作

材料　鶏もも肉１枚、レモン汁　２分の１個分、マヨネーズ大さじ１、白ワイン大さじ３
（タルタルソースの材料）　ゆで卵１個、マヨネーズ　大さじ４、パセリのみじん切り　大さじ１、
キュウリのみじん切り１、白ワイン大さじ１、レモン汁　小さじ１、

作り方　①まず、鶏肉の仕込みを事前にしておきます。
　　　　　余分な脂を取った　鶏もも肉を　密閉袋にいれて、
　　　　　その袋に　レモン汁、マヨネーズ、白ワインを入れて　上からよく揉み、
　　　　　袋の空気を抜いて冷蔵庫で20分程寝かせます。
　
マヨネーズを加える事でお肉が柔らかく、また調味料に付ける事で、
鶏肉のあのパサパサ感も抑えられて、ジューシーになります。

　　　　②次にタルタルソースです。
　　　　　ゆで卵１個、マヨネーズ、パセリ、キュウリ、白ワイン、レモン汁、
　　　　　を全部混ぜ合わせると　タルタルソースになります。

　　　　③そして、漬けておいた鶏肉に塩こしょうを振り、フライパンに皮の方を下にして
　　　　　こんがり焼き、火が通ったら　タルタルソースをかけて　出来上がりです。

鶏肉は、あんまり厚みがある大きさだったら、つけ込む前に、包丁で広げておくと
味も染みやすく、火も通りやすくなるので、時間が短縮できます。
また、このつけ込んだ鶏肉を唐揚げにもしてもさっぱりと美味しいと
思われます。
ボリュームたっぷりのチキンソテー。男子に絶対受ける事間違い無し！ですよ。