今日は　インド！　「ビリヤーニ」という炊き込みご飯　にチャレンジ！！

ゆーみん作

インドでお祝いの席などで頂く料理「ビリヤーニ」。ま、平たく言うと、
インド風炊き込みご飯　と言った所でしょうか。
本場では鶏肉を使うそうですが、今回、ちょっとパエリア風？に、
アサリを使って作ってみました。

材料
アサリ　砂抜きしたもの１５０g、タマネギ　2分の１をみじん切りしたもの
ニンニクのみじん切り１かけ分、　しょうが　１かけみじん切り、
アスパラ一束、お米2カップ、水2カップ、油大さじ２、ガラムマサラ　大さじ２
クミンホール少々、塩　小さじ2分の１、こしょう　少々、

作り方　①フライパンに油とにんにく、しょうが、クミンホールを入れて火にかけて、
　　　　　香りがたってきたらタマネギを加えて　透き通るまで　中火で炒めます。

　　　　②そこにお米を加えて更に炒めて、パチパチと音がしてきたら　水、塩こしょう、
　　　　　ガラムマサラを加えて、軽く混ぜます。

　　　　③沸騰したらアサリを入れて蓋をして、弱火の弱火にして、５分程　たきます。
　　　　　一度蓋を明けて上に　四等分したアスパラを乗せ、再び　蓋をして５分。
　　　　　その後、火を止めて　10分蒸らせば　出来上がり！