今日は　中華！「ブロッコリーとエビのオイスターソース炒め」をご紹介します！！

ゆーみん作

いや〜、オイスターソースで炒めると、それだけで中華！手の込んだ料理！と
だまされちゃう、とても簡単な一品！

材料（2人分）　えび６尾、ブロッコリー１個、長ネギ２分の１本、ショウガの薄切り　１かけ分、
　　　　　　　　オイスターソース　大さじ１と２分の１、
　　　　　　　　塩、サラダオイル、お酒、砂糖、醤油、こしょう　など　適量。
下味用調味料として・・こしょう適量、卵白２分の１個分、片栗粉小さじ１

作り方　①エビは殻をむき、背に切り目を入れて　
　　　　　背わたをとり（爪楊枝でそっと引き上げて取りましょう。）、
　　　　　下味用の調味料をもみ込みます。
　　　　　殻を剥いたりするのがめんどくさかったら（水が冷たいと更にめんどい・・）
　　　　　冷凍のむきえびでも代用できます。

　　　　②ブロッコリーは房を分けて、茎は薄切りにして　ともに塩を加えた熱湯で
　　　　　さっと茹でます。ネギは斜め薄切りにします。

　　　　③フライパンに油大さじ１、ネギ、しょうがを入れて火にかけて、
　　　　　エビとブロッコリーの房と、お酒大さじ１を加えて、さっと炒めます。

　　　　④そして、オイスターソース、砂糖、しょうゆ　各小さじ１、こしょう適量を
　　　　　加えて味を整え、火を強めて　さっと炒め合わせます。できあがり〜。
　　　　
　　　　焼きそばにしてもおいしいよ。