今日はイッタ〜リア！「鶏のささみをつかったピカタ」をご紹介します！！

「ピカタ」とは、
イタリア料理のひとで、肉や魚の薄切りに小麦粉ととき卵をつけて焼いた料理を
いいます。今日は、あっさりとフルーツやハーブ、
そして豚肉では無く「鶏のささみ」を使ったヘルシーレシピ、ご紹介していきます。

材料（２人分）　グレープフルーツ　１個、トマト１個、バジルの葉　６枚くらい、
　　　　　　　　鶏のささみ　200g、レモン汁２分の１個分、オリーブオイル大さじ５、
　　　　　　　　卵２個、粉チーズ１５g、パン粉10g その他　調味料諸々。

作り方　　①グレープフルーツを身だけにしておきます。
　　　　　　皮を剥く時にこぼれた果汁も取っておきましょう。
　　　　　
　　　　　②そして、トマトは粗みじん切り、バジルもみじん切りにしておきます。

　　　　　③鶏ささみは、四角い瓶などでたたき、厚さ５ミリくらいまで広げて、塩こしょう、
　　　　　　バジルそれそれちょっとずつまぶし、
　　　　　　グレープフルーツの果汁もちょっとかけて、おいておきます。

　　　　　④ボウルにレモン汁、フレープフルーツの果汁、塩こしょう少々を加えてて
　　　　　　よく混ぜ、オリーブオイル大さじ５を加えてさらに混ぜて、トマト、バジルを
　　　　　　加えます。これは最後にかけるドレッシングになります。

　　　　　⑤違うボウルに卵をほぐし、粉チーズ、パン粉を入れて混ぜます。
　　　　　　そこに、延ばして下味を付けた鶏ささみに、薄く小麦粉をまぶしたものをつけます。
　　　　　　
　　　　　⑥フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で両面をソテーします。
　　　　　　途中で、ささみを漬けておいた卵と粉チーズを混ぜたボウルの残りも、お肉に
　　　　　　かけていきます。そうする事で厚みのある、ふんわりした衣になりますよ。

　　　　　⑦そして、お皿にグレープフルーツと、ドレッシングをかけて、頂きます！