今日は・・旬のサツマイモを使った　定番スイーツ「スイートポテト」の
レシピです。

もりゆう作

サツマイモのほんのりとした甘さ・・嫌いな女子はいないでしょう！多分。
この時期、本当にさつまいもが美味しいんですよね！
そのサツマイモを使った定番スイーツといえば、スイートポテト・・。
ちょっと難しそう〜と思ってしまいますが、実は簡単ですよ！

材料　　サツマイモ(大きめのもの1本…400gくらい)バター30g、グラニュー糖60g、
　　　　牛乳大さじ4、卵黄1個分、
　　　　つや出し…卵黄1個分、牛乳小さじ1

作り方　①サツマイモはレンジで加熱してふかします。大きさや太さにもよりますが、
　　　　　10分くらいが目安です。もちろん、お鍋で茹でたりしても大丈夫です。

　　　　②加熱したサツマイモを、縦に半分、さらに半分にカットして、
　　　　　皮から中身をくり抜きます。(後でその皮にまた詰め直します。)

　　　　③ボールに、サツマイモ、バター、グラニュー糖、牛乳、卵黄を入れて混ぜ合わせます。
　　　　　サツマイモが熱いうちにやっちゃいましょう！
　　　　　冷めてきたら、少しだけレンジで温め直したりしてもOK。
　　　　　バターはほんの少し溶かしておくと混ぜやすいです。潰し加減はお好みです。
　　　　　なめらか系が好きな方は、お芋を裏ごしして下さい。

　　　　④出来上がったものを皮に盛って形を整えて、つや出し用の卵黄、
　　　　　牛乳を混ぜたものを表面に塗っていきます。

　　　　⑤後は180度のオーブンで20分ほど焼きます。
　　　　　ほんのり焼き色がつくくらいがベストです。