今日は・・プリプリっとした食感がたまらない「イカ」を使った、
「イカの豆乳リゾット」をご紹介していきましょう。

もりゆう作

材料　2人分　イカ1杯、ご飯2杯、豆乳2カップ、玉ねぎ1/2個、ニンニクひとかけ、
　　　　　　　コンソメスープのもと(固形)1個、バター、粉チーズ、塩コショウ、パセリ、
　　　　　　　白ワイン適量

作り方　　①玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにし、バターを熱したフライパンで炒めます。

　　　　　②玉ねぎが透明になってきたくらいで
　　　　　　胴体は輪切りに、ゲソはぶつ切りにしたイカを入れます。
　　　　　（イカは、内蔵と、堅い背骨みたいな「イカの甲」と「くちばし」は必ずとってから、
　　　　　　輪切り＆ぶつ切りにしてくださいね。）

　　　　　③少し炒めたところで、白ワインを軽くふります。…※
　　　　　　無ければ、料理酒でも良いし、何もなくても…良いです。
　　　　　　あった方が、風味は良いです。

　　　　　④炒めあげたらご飯を加え、混ぜます。そこに豆乳とコンソメスープの素を入れ、
　　　　　　混ぜながら、中火〜弱火で10分ほど煮ます。

　　　　　⑤ラスト、塩コショウで味を整え、器に盛って、粉チーズ＆パセリをふって完成！

※白ワインやだし汁の便利なストック方法
製氷皿に白ワインやだし汁を流し入れて凍らせておけば、パキパキッと割って
使いたいときに使いたい分だけ分けられるので便利です！みなさんお試しあ〜れ☆