今日は、夏にぴったり、酸味の効いた「トムヤムクンスープ」のレシピです。

以前にもご紹介したナンプラーを使った　さわやかなタイ風スープトムヤムクン。
食欲が無い暑い日にも、オススメのピリッとした酸味が楽しめるスープです。

ゆーみん作

材料　 殻つきのエビ　６尾、マッシュルーム・・缶詰半分、レモンの絞り汁大さじ２、
　　　ニンニクのすりおろし1/4かけ分、ナンプラー大さじ１、
　　　洋風スープの素　固形1/2個、そして！ラー油です。

　　　
作り方　①えびは竹串で背わたを取り、尾っぽに近い一節を残して殻を剥きます。
　　　　　
　　　　②マッシュルームのカンズメは汁を切って、縦半分に切ります
　　　　（残りは冷凍してピラフにでも使ってください。）
　　　　
　　　　③お鍋に水２カップとレモンの絞り汁、にんにくのすりおりし、ナンプラー、
　　　　　ラー油小さじ１、洋風スープの素をほぐし入れて　中火にかけます。

　　　　④煮立ったら、えびとマッシュルームを加えて、５分ほど煮て出来上がり！