火曜日のhappiness!!SPOONでは「旅を感じる食」を
いろいろなかたちでご紹介していきます。

今日は、「ベトナム風あんかけ麺」を
家にある“チキンラーメン”を使って作るレシピです！

ゆーみん作

材料　チキンラーメン１袋、あさり100g、豚ロース薄切り50g、干しえび 大さじ１、もやし1/4袋、
　　　レモングラス１本、バジルの葉１茎、レモンスライス２枚、生姜みじん切り小さじ1/2、
　　　にんにくみじん切り小さじ1/2、ニョクマム大さじ１、白ワイン大さじ２

作り方　①乾麺は手でほぐし、もやしと合わせてお皿に広げます。
　　　　②あらかじめあさりは塩水に入れ砂をはかせておきます。
　　　　　赤ピーマンは薄切りに、レモングラスは小口切りにします。
　　　　　いんげんは５cmの長さに、豚肉は２cm幅に切っておきます。
　　　　③フライパンにごま油をひき、にんにく、生姜を入れて火をつけます。
　　　　④香りが出たら豚肉を入れて、８割火が通ったら干しえび、レモングラス、あさりを
　　　　　いれます。
　　　　⑤豚肉に火が通ったところで白ワイン、レモンスライス、バジル、水（100〜150cc）
　　　　　を入れる。
　　　　⑥あさりが開いたらニョクマム、米酢を入れ、塩、こしょうを振る。
　　　　⑦玉ねぎと赤ピーマンを入れ、水溶き片栗粉をまわし入れる。　　　
　　　　　とろみがついたらインゲンを入れて軽く炒めたら①にかけて完成！