『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月3月のテーマは・・・ 『チーズと春の食材でデトックスレシピ』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・『山菜のスペイン風チーズオムレツ』です♪
春の山菜は、デトックス効果のある成分が
沢山含まれてるといわれています。
そんな山菜とチーズでスペイン風オムレツを作りましょう!
山菜のコリっシャキっ、チーズのとろ~ん、卵のふわふわ~の食感が楽しめて、
お弁当のおかずにも最適!なひと品となっています。
まずは、材料(4人前)です。
Q・B・B カマンベール入りベビー 4個
卵 4個
牛乳(又は豆乳) 大さじ2
塩 小さじ1/4
山菜水煮 100g
オリーブオイル 適量
※山菜は生のものでも、おうどん用の味が付いているものでもOK!
作り方は・・・
まずは、卵、牛乳、塩をボウルに割り入れ、しっかり混ぜます。
混ざったら、4等分にカットしたベビーチーズと山菜を入れ、
全体的に混ぜ合わせましょう。
卵焼き器(フライパンじゃなくても大丈夫!)を熱し、
オリーブオイルを入れ、具材を合わせた卵を全部流し入れます!
全体的に半熟になるまで、お箸で混ぜていきます~。(強火でOK!)
※液体が流れなくなるくらいまで、混ぜて火を通していきましょう。
固まってきたら、卵焼き器の厚みに合わせるように、ぐっと寄せて形を整えます。
ここからは弱火にして、焼き色がつくまで焼いて行きましょう。
途中でお皿を使ってひっくり返し、両面をしっかり焼いて仕上げます。
チーズが端っこにあると焦げるので注意!!
オムレツを動かしながら、しっかりと全面を焼いてくださいね。
焼けていくオムレツのいい匂いにユーミンは。。。
『卵って・・・いいなぁ~』by大塚由美 ←名言が出ました!
きれいに焼き色がついたら、切り分けて、
お皿に盛り付け・・・完成で~~す!!!
チーズがとろ~ん、卵はふわふわ~で、山菜の食感がアクセントに。
お好みでケチャップをつけていただきましょう。
では、いっただきまぁ~~~すっ♪
★今日のレシピのポイント★
卵は半熟にして、ふわふわの食感にしあげましょう。
フライパンの全部の面を使うのではなく、
高さを重視して、卵を片側にしっかり押さえて厚みを出していきます。
お弁当のおかずにもピッタリ!
みなさんも試してみてくださいね~♪