『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！

今月１０月のテーマは・・・ 『包丁いらず！』

そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『じゃがいもとチーズのチヂミ』です♪

“チヂミ”なんですけど、もっちもちの食感が不思議！！！

まず、材料（４人前）は・・・

じゃがいも　　大２個
塩　　ひとつまみ
Ｑ・Ｂ・Ｂとろけるチーズ　　４０ｇ

酢大さじ　　１と１/２
しょうゆ　　大さじ１
鷹の爪　　適量
ごま油　　適量

作り方です！
じゃがいもはピーラーで皮をむいて、すりおろします。

すったジャガイモをざるにあけ、５分ほどおいて、水分と具に分けます。

この時、いつもなら捨ててしまいがちな水分。

今回はこの水分も使います！
ジャガイモをすったときに出る水分には、でんぷんが含まれています。
しばらく置いておくと、水溶き片栗粉みたいに、でんぷんが沈殿してきますので、
揺れて動かないようなところに置いておきましょう。

５分ほど経ったら、水分だけそ～～っと捨てて下さい。
すると、水溶き片栗粉の沈殿したとこみたいな？？でんぷんが残ります。

スゴイ！！！

残ったでんぷんと すりおろしたジャガイモの具の分、塩を加えて混ぜます。

フライパンをしっかりと熱し、ごま油をたっぷり目に入れ、生地を落としていきます。

両面がカリッと焦げ目がつくまで焼いてください。

仕上げにチーズをのせて、蓋をして蒸し焼きに。

チーズをとろけさせれば出来上がり！
酢しょうゆに 鷹の爪を浮かべたタレをつけて頂きましょう。完成で～～す！！！

チーズがカリカリになったとこもおいしそう♡　いっただきま～～～す♪♪♪

★今日のレシピのポイント★
簡単につくろうと思ったら、すったジャガイモに片栗粉を混ぜればいいんですが、
今回は、すったジャガイモから出た水分から、でんぷんをとって“つなぎ”に使いました！
でんぷんを沈殿させるため、グラグラ揺れないところに置いておくこと。
沈殿しでんぷんの上の水分を捨てるときもそ～～～っと。

ニラやごまを混ぜて、アレンジしてもOK！

焼くときは、多めのごま油でしっかりと。

おやつやお弁当のおかずにもいいかも。ぜひお試しください！