豆野菜とチーズ入り卵の炒め物
2015年04月03日
Q・B・B Yumi’s Kitchen
『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月4月のテーマは・・・ 『お豆さんとチーズ♪』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『豆野菜とチーズ入り 卵の炒め物』です♪
春においしいマメ科のお野菜は卵との相性抜群。
見た目にも春らしい1品となっています。
材料(4人前)は・・・
スナップえんどう、絹さや、空豆など お好みの量
卵 2個
Q・B・B 生パルメザンチーズ 大さじ4
牛乳(又は豆乳) 大さじ2
オリーブオイル、塩、胡椒 適量
では、作り方です。
豆野菜は下処理(すじを取る)をして茹でておきます。
踊っているのではなく、お豆さんのすじの取り方を教わってます。。。
卵とQ・B・B 生パルメザンチーズ、牛乳はしっかりと混ぜ合わせておきましょう。
鍋にオリーブオイルと豆野菜を入れて、サッと炒めたら塩で調味します。
豆野菜をいったん取り出し、同じフライパンに多めのオリーブオイルを入れて、強火にかけ、
フライパンがしっかりと温まったら、卵液を入れます。
★今日のレシピのポイント★
卵をふんわりと仕上げるために、オリーブオイル多めで強火!
大きくかき混ぜてあげると、卵が細かくなり過ぎない。
固まってきたら、火を止めて余熱で加熱。
チーズが入っているので焦げ目がつきます。
豆野菜は、グリーンピースなどもおススメです。