豆野菜とチーズ入り卵の炒め物

2015年04月03日

Q・B・B Yumi’s Kitchen

『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月4月のテーマは・・・ 『お豆さんとチーズ♪』

そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『豆野菜とチーズ入り 卵の炒め物』です♪


春においしいマメ科のお野菜は卵との相性抜群。
見た目にも春らしい1品となっています。


材料(4人前)は・・・

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スナップえんどう、絹さや、空豆など  お好みの量
卵  2個
Q・B・B 生パルメザンチーズ  大さじ4
牛乳(又は豆乳)  大さじ2
オリーブオイル、塩、胡椒  適量


では、作り方です。

豆野菜は下処理(すじを取る)をして茹でておきます。
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踊っているのではなく、お豆さんのすじの取り方を教わってます。。。

卵とQ・B・B 生パルメザンチーズ、牛乳はしっかりと混ぜ合わせておきましょう。
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鍋にオリーブオイルと豆野菜を入れて、サッと炒めたら塩で調味します。
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豆野菜をいったん取り出し、同じフライパンに多めのオリーブオイルを入れて、強火にかけ、
フライパンがしっかりと温まったら、卵液を入れます。
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大きくかき回して半熟に。
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火を止めて、豆野菜を戻してください。
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胡椒をしっかりとかけて混ぜ合わせたら、
完成で~~す!!!
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豆野菜の緑色が鮮やか~❀ いただきますぅ~~~~!!!!
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★今日のレシピのポイント★
卵をふんわりと仕上げるために、オリーブオイル多めで強火!
大きくかき混ぜてあげると、卵が細かくなり過ぎない。
固まってきたら、火を止めて余熱で加熱。
チーズが入っているので焦げ目がつきます。

豆野菜は、グリーンピースなどもおススメです。


櫻井先生の簡単レシピ♪ぜひ試してみてください!!
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