『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！

今月１月のテーマは・・・ 『お正月使いすぎた！お財布にやさしい節約レシピ！！』

そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『厚揚げのトマト煮チーズかけ』です♪

なんということでしょう。。。厚揚げをトマト煮にしちゃいます。
でも、味付けはチーズとトマトなので・・・イタリアンな仕上がりに！！

まず、材料（４人前）は・・・

厚揚げ　　およそ３００ｇ
トマト水煮缶　　１/２缶
水　　１００ｃｃ
ニンニクみじん切り　　１かけ
オリーブオイル、塩　　適量
Ｑ・Ｂ・Ｂ 生パルメザンチーズ　　大さじ２

作り方！！
まずは、厚揚げをさっと湯通しして、食べやすい大きさにカット。
お湯で洗うだけでもOKです。

フライパンに、ニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、炒めていきます。

ニンニクがきつね色になってきたら、油揚げとトマトの水煮缶と水を加え、
１０分程煮込んでいきます。

簡単でしょ！？

あとは、塩で調味して、仕上げにパルメザンチーズをふりかければ、完成で～～す！！！

いっただきまぁ～～～すっ！！！！

★今日のレシピのポイント★
ベトナム料理では、厚揚げとトマト煮はよくある組み合わせ。
通常はナンプラーで作るエスニック味ですが、チーズで仕上げて洋風のアレンジになっています。

しっかりと煮詰めて味を濃く。
煮詰めた後に塩で調味するので、味が濃くなりすぎることはありません。
最後にチーズをかけることも考えて、その分を差し引いて塩加減を見ましょう。

トマトの水煮缶だけだと、トマトの味になってしまうので、
先生は必ず水を加えるそうです。トマトの缶くささは水でとれますよ！
チキンスープや和風のお出汁でもOK。

とっても簡単でした！しかもおいしい♪
みなさんもぜひ試してみてください～！！