厚揚げのトマト煮チーズかけ

2015年01月16日

Q・B・B Yumi’s Kitchen

『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月1月のテーマは・・・ 『お正月使いすぎた!お財布にやさしい節約レシピ!!』

そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『厚揚げのトマト煮チーズかけ』です♪

なんということでしょう。。。厚揚げをトマト煮にしちゃいます。
でも、味付けはチーズとトマトなので・・・イタリアンな仕上がりに!!


まず、材料(4人前)は・・・

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厚揚げ  およそ300g
トマト水煮缶  1/2缶
水  100cc
ニンニクみじん切り  1かけ
オリーブオイル、塩  適量
Q・B・B 生パルメザンチーズ  大さじ2

作り方!!
まずは、厚揚げをさっと湯通しして、食べやすい大きさにカット。
お湯で洗うだけでもOKです。

フライパンに、ニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、炒めていきます。

ニンニクがきつね色になってきたら、油揚げとトマトの水煮缶と水を加え、
10分程煮込んでいきます。

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簡単でしょ!?
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あとは、塩で調味して、仕上げにパルメザンチーズをふりかければ、完成で~~す!!!
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いっただきまぁ~~~すっ!!!!
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★今日のレシピのポイント★
ベトナム料理では、厚揚げとトマト煮はよくある組み合わせ。
通常はナンプラーで作るエスニック味ですが、チーズで仕上げて洋風のアレンジになっています。

しっかりと煮詰めて味を濃く。
煮詰めた後に塩で調味するので、味が濃くなりすぎることはありません。
最後にチーズをかけることも考えて、その分を差し引いて塩加減を見ましょう。

トマトの水煮缶だけだと、トマトの味になってしまうので、
先生は必ず水を加えるそうです。トマトの缶くささは水でとれますよ!
チキンスープや和風のお出汁でもOK。


とっても簡単でした!しかもおいしい♪
みなさんもぜひ試してみてください~!!
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