『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！

今月９月のテーマは・・・ 『夏バテ解消』！！

そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・『干し海老とザーサイの酸辣湯　チーズワンタン入り』です♪

おうちでも簡単に酸辣湯が作れちゃいます！
チーズはワンタンの皮に包んでアクセントに。。。
お好みで、お酢をたっぷり入れてさっぱり、
ラー油を入れてピリ辛でもおいしい～ひと品です。

まず、材料（４人前）は・・・

豆腐　　２００ｇ
干し海老　　５g
ザーサイ　　６０ｇ
青ねぎ　　４本程

鶏がらスープ　　７００ｃｃ
酒　　大さじ１
薄口醤油　　大さじ２

水溶き片栗粉、ラー油、米酢　適量

ワンタンの皮　　１２枚
Ｑ・Ｂ・Ｂ キャンディーチーズ　　１２個

作り方は・・・
干し海老はみじん切りにして少量の水につけます。（つけ汁はスープに入れる！）
ザーサイはザク切りに、豆腐は拍子切りにしておきましょう。

鍋に干し海老を入れて、香りが出るようしっかりと炒めます。

ザーサイもサッと炒め、鶏がらスープ、酒、薄口醤油を入れ、
グラッとするまで、温めていきます。

その間に、キャンディーチーズはワンタンで三角になるように包みます。

まずは先生のお手本。

ユーミンがつくると・・・

なんかちがう。

まあ、どんな形でもOKですっ！！

きちんと閉じないと、スープの中でチーズがワンタンから出ちゃいます。
ただ、スープに溶けて混ざったりはしないので、
ワンタンから出ちゃっても気にしません！

スープが温まったら、豆腐とチーズワンタン、
水溶き片栗粉を加えてよく混ぜましょう。

しっかりと煮てとろみをつけ、ネギを加えて・・・

完成です。
お好みでラー油とお酢をかけながら頂きましょう！！！

おいしそう！！いっただきまぁ～～～すっ♪♪♪

★今日のレシピのポイント★
酸辣湯を簡単につくるポイントは・・・酸味と辛味を別添え。
中華スープに、お好みでお酢とラー油を足してください。

干し海老は、香りが出るまでしっかりと炒めましょう。スープに味がうつります。

これからの寒い時期は、とろみを強く、夏場はサラッとしたスープで召し上がれ♪

チーズのもちもちした食感がたまりません！
みなさんもぜひ作ってみてくださいね～♡♡♡