『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！

今月７月のテーマは・・・ 『アウトドアクッキング！』

そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・
市販品でヘルシー＆美味しっ！『野菜ジュースとチーズで栄養満点炊き込みご飯』です♪

ごはんに野菜ジュースって意外な組み合わせのような気もしますが。。。
仕上がりは、チキンライスのような感じになります（チキンは入ってないけど！）。
しかも、栄養もたっぷりで、簡単～！！
苦手な野菜も知らないうちに食べられますよ☆

まず、材料（４人前）は・・・

米　　２合
ベーコン（またはソーセージ）　　５０ｇ
玉ねぎ　　１/４個
にんじん　　１/４個
ピーマン　　２０ｇ

野菜ジュース（食塩無添加）　　２００ｃｃ
チキンコンソメスープ　　２００ｃｃ
塩　小さじ１～２　（塩分のあるチキンコンソメの場合は塩小さじ１）
こしょう　少々

Ｑ・Ｂ・Ｂ チーズで鉄分ベビー　　４個

作り方は・・・
お米は洗い、ざるに上げておきます。
鍋にお米と、野菜ジュース、チキンコンソメスープ、塩、こしょう、
あらみじん切りにした玉ねぎとにんじん（ピーマンはまだ入れない！）、
適当な大きさにカットしたベーコンを入れて、30分おいたら強火にかけます。

沸騰してきたらひと混ぜして、

蓋をして弱火で10分炊き、

火を止めてから10分間蒸らします。

沸騰したら蓋をして弱火です！
このとき、お鍋のふちのお米は焦げやすくなってます。
それをリセットするために、お鍋の中をひと混ぜ。
これで、焦げ付くことがなくなります。

お米を鍋で炊くときは蓋を開けちゃダメと言われていますが、そんなことはない！！
「そんなルールはぶち破ってください！！（By櫻井絵里子）」開けても大丈夫です！

炊きあがりはこんな感じ♡

最後に、5mm角にカットしたチーズと、カットしたピーマンを混ぜて、

完成で～～す！！！

では、いっただきまぁ～～～すっ♪♪♪

★今日のレシピのポイント★
沸騰するまでは蓋を開けていてもOK。
沸騰したら、火通りを統一するために、お鍋をぐるっとひと混ぜします。
そこから、蓋をして弱火で10分、蒸らして10分、これでバッチリ♪

アウトドアには、材料をカットして持って行くと楽ちんです！
炊飯器で作る場合は、チキンコンソメスープは１６０㏄でOK。

お弁当にもぴったり！ぜひ作ってみてくださいね～！！！