『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！

今月３月のテーマは・・・ 『チーズと春の食材でデトックスレシピ』

そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・『竹の子だってオシャレに！竹の子のパルメザンマリネ』です♪

旬の竹の子は食物繊維も豊富！
またまた意外な組み合わせですが、相性は抜群です！
しかも、和えるだけの簡単レシピ！お酒にも合うし、オシャレ～♪

まずは、材料（４人前）です。

竹の子の水煮　100ｇ
Ｑ・Ｂ・Ｂ 生パルメザンチーズ　大さじ2
塩　4つまみ、黒胡椒　たっぷり、
オリーブオイル　大さじ1、木の芽　適量

※竹の子の水煮の臭みが気になる方は、１度下茹でしておきましょう。

作り方です！！

竹の子は、味をなじみやすくさせるために、薄切りにします。
※竹の子の煮物（味が付いたもの）を使うときは、塩はしなくてOK！

あとは、和えていくだけ。
ボウルに、生パルメザンチーズ、塩、黒胡椒 と
竹の子、木の芽を入れて和え、味を整えます。

最後に、オリーブオイルと和えていきますが、
オリーブオイルを入れる前に、必ず味見をして、塩加減を決めます！！

※オリーブオイルは、最初に入れちゃうと具材にコーティングされて、味がなじまない！
　なので、具材に味をつけた後に、風味づけでオリーブオイルを和えます。

メモメモ....〆(･ω･。)

あとは、器に盛り付けたら～

完成で～～す！！！

春の香り。。。（木の芽のいい匂い！）
いっただきまぁ～～～すっ！！！

あまりのおいしさにブレるユーミン。。。
シャッター速度が追いつきません～～～！

今日のレシピのポイント！！
チーズの塩分に頼り過ぎないこと！
お塩でしっかり味付けします。
オリーブオイルは風味づけで、最後に和えましょう。

木の芽などのスパイスを入れことによって、
調味料のような役割を果たしてくれ、多少、塩分を抑えることができます。
木の芽を入れないときは、お塩を効かせて、味のバランスをみて下さい。

炒めたベーコンなどを入れてアレンジしても美味しいですよ～！

ユーミンもおススメの一品です♪
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