Hello!: 9月１０日　尼の杭瀬の豆腐職人

ぱ～ふぅ～…
私が子供の頃にはそんな音で自転車でお豆腐売りに
来てはったなぁ…なんて思うのは私だけですか？

下町風情の残る尼崎杭瀬中市場…何とも懐かしい雰囲気と
活気があふれるこの場所で「心と体にやさしいお豆腐」を
作っていらっしゃる宮島庵の宮島さんが感彩人。

国産大豆の中でも有機大豆の割合はなんと大豆消費量の０．０２%とも
言われています。
その大豆を使い凝固剤を天然のにがりに替えたところ本当の大豆の
美味しさが引き出せ、より安全で美味しいものを…と
考えるようになったそうです。
土地にちなんだ近松豆腐や湯葉がぎっしり入った不思議な食感の
湯葉豆腐に黒豆豆腐、青豆豆腐など…手作りの優しさと
素材のよさが堪能できます。
　
さらに私も大好きなお揚げ。
こちらも有機菜種油で揚げる徹底ぶり。
しかも種類は３０種類以上…。

とにかく子供達に安心できるものを食べてもらいたいという
宮島さん。
早起きして手間暇かけて一生懸命作られたお豆腐…
「決して高いものではないので余計に大変ですね」と
言った私に「やっぱりわざわざ買いに来てくれはったり
美味しかったわぁ、言うてもらえるから頑張れるんですわ。」と
笑顔でおっしゃってました…素敵です…。

ぜひ心と体にやさしい真心こもったお豆腐…食べて見て下さい。
これを書いてて思ったんですが…
「お」豆腐と「お」揚げ（なんなら「さん」）ですよね…
お芋さんとかみたいに昔からなじまれつつ、敬意を払われてた
大切な食べ物なのかな…って思います。
だからこそ毎日美味しく頂きたいです。

隣のお惣菜やさんも全部食べたくなる品揃え！