大阪新阪急ホテル１階の喫茶店「ブリアン」で１日から
始まった「プレミアムスイーツ第３弾」は秋の味覚を使ったスイーツ。
それを生み出した世界料理オリンピック金賞受賞のパティシエ
窪田秀樹さんが今日の感彩人。

緊張を吹き飛ばそうとものすごく元気な「Ｈｅｌｌｏ！」で登場してくれた
窪田さん。普段はとっても話の上手な面白い方なのにご自身いわく
「緊張しぃ」なんだとか。

新作その１はシャポー・モンブラン。
ショコラムースとメレンゲのベースの上に
和栗の刻みが入ったマロンムースをたっぷりと。
表面はチョコレートで仕上げ渋皮栗とチョコをトッピング。
なんともノーブル…高貴なモンブランでしょ？
ムースの食感がたまらないのです！

そしてもうひとつはヒルズポワール。
アーモンドクリームとカスタードを詰めたタルト生地に
洋梨風味のチーズムースを…。まわりは２０世紀梨で
可愛く上品に飾りつけ。
洋梨と違って２０世紀梨は他の素材の味に負けやすい
のでなかなか苦労したそうです。
私が見て「かわいい！！」と感激した飾りつけも
なかなか大変なんだとか（笑）

前回大人気だったため販売を延長したのが
グロワール・ド・ショコラ。
マンゴーの果肉が入ったパッションムースを
世界一に選ばれたスイスのクレアというチョコレートを
使ったムースで包み込んだもの。

どれも１つ５８０円とは思えない繊細さとおいしさ。
窪田さんが大切にしているサプライズ。
見た目はもちろん、食べている間に素材同士が混ざり合って
また違う味に進化していくので全く飽きるどころか
それを楽しんでいるうちに食べ終わって…「すみません、
おかわり…」って感じです（笑）
女性ファッション誌もくまなくチェックしている窪田さん。
時々１年生のお子さんとおうちでケーキを作ったりするそうです。
本当にスイーツを作ることを楽しんでいらっしゃる感じでした。
ちなみにこのホテルで結婚式をすると窪田さんに
ウェディングケーキをお願いすることも可能！！

詳しくは大阪新阪急ホテル　０６－６３７２－５１０１へ。
プレミアムスイーツ第３弾は「ブリアン」で１０月３１日まで
頂けます。もちろんお持ち帰りもできるので
お土産にするときっと喜ばれてあなたの株もアップです！
すでに第４弾は頭の中にあるとか…こちらも楽しみ！！

　
Hello!と感彩人ステッカーをとても喜んでくれた窪田さん。
大サービスでお茶目なポーズで決めてくれました！！