今まで脇役のイメージの強かった餡を主役にしたお店、それが今回お邪魔したAs Annさんです。

まさか餡でこんな味が楽しめるなんて！と驚きの連続でした。その数10種類。

上段左からトマト、イチゴ、ショコラ、バラ、とうもろこし
下段左から枝豆、黒ごま、かぼちゃ、あずき、レモンチーズです。

どれも甘さ控えめであとくちがさっぱりしています。特にトマトなんて飲み込んだ後鼻に抜ける感じが
もうトマトそのモノ！びっくりの味です。私のお気に入りはレモンチーズですね。
レアチーズケーキのような味がします。餡なのに。不思議ですね！
ショーケースの最上段にあるのはそれぞれの餡を使った白玉のパフェ。見た目もかわいかったです♪

餡を主役に変えた食の達人チームはこの方たちです！じゃじゃん！

お話を聞いたのは左から2番目のAs Annチーフ東畑さんです。
私の右側の方が、オーナーの山口さん。みなさんフードコーディネーターで餡の可能性を引き出すべく
日々研究を重ねていらっしゃるそうです。これからもいろんな新しい味が出てくるということですので
ものすごーーく楽しみ♪
As Ann→http://www.azukisweets.jp/top.htm
いろんな使い道が広がりそうな餡。オリジナルレシピに挑戦してみてはいかが？？